Page 22 - Buku Skrap Kesenian 2021, Ashley Belle Chloe Linus, 6 Inovatif

ASHLEY BELLE CHLOE LINUS KELAB KESENIAN DAN KEBUDAYAAN
6 INOVATIF
2021 SK BAHANG, PENAMPANG
Sagol@Senagol

Hidangan bernama sagol atau senagol ini merupakan masakan berasaskan
isi ikan yang dimasak dengan kunyit. Biasanya untuk menyediakan hidangan

ini, ikan yang digunakan adalah terdiri dari ikan yu, buntal, tombad, pari, kat,
peteg, ulapai, banggak – banggak atau tabullung.

Ikan yang digunakan perlu dicelur atau direbus separuh masak bagi

memudahkan pembersihan lapisan kasar pada kulit ikan yu, atau duri pada
ikan buntal. Ia juga memudahkan isi ikan hancur supaya mudah dicampur

dengan kunyit yang telah dihiris.

Hati ikan pula akan dicincang bagi mengeluarkan minyak yang terdapat pada

hati ikan. Minyak dari hati ikan ini akan memberi rasa kepada sagol.

20