Page 23 - Buku Skrap Kesenian 2021, Ashley Belle Chloe Linus, 6 Inovatif
P. 23
ASHLEY BELLE CHLOE LINUS KELAB KESENIAN DAN KEBUDAYAAN
6 INOVATIF
2021 SK BAHANG, PENAMPANG
Kilau@Kinilau
Sushi versi Borneo adalah antara makanan tradisional Bajau yang dikenali
sebagai kilau atau kinilau. Ia digelar sebagai sushi kerana hidangan ini
menggunakan ikan mentah sebagai bahan utama.
Biarpun isi ikan yang digunakan adalah mentah, namun ianya selamat dan
bersih dimakan kerana turut dicampurkan dengan perahan limau serta cuka.
Selain isi ikan, ia juga boleh dicampurkan dengan hirisan cili, bawang, tomato,
halia dan mangga.
21
