Page 8 - Buku Skrap Kesenian 2021, Ashley Belle Chloe Linus, 6 Inovatif

ASHLEY BELLE CHLOE LINUS KELAB KESENIAN DAN KEBUDAYAAN
6 INOVATIF
2021 SK BAHANG, PENAMPANG
Noonsom

Noomsom antara makanan tradisi yang popular bagi masyarakat
Kadazandusun. Ia merupakan sejenis jeruk yang terdiri daripada beberapa
jenis nomsoon. Antara noonsom yang popular adalah Nomsoon Sada (ikan),
Nomsoon Bambangan (buah) dan Nomsoon Tuhau (ulam/sayuran).

Nomsoon Sada biasanya menggunakan jenis ikan air tawar. Ikan
tersebut perlu dibersihkan terlebih dahulu sebelum dijerukkan menggunakan
isi buah pangi yang ditumbuk. Selain itu, campuran nasi dan garam juga turut
digunakan. Kesemua bahan ini akan dimasukkan ke dalam botol atau bekas
kecil dan diperam selama sepuluh hingga dua belas hari sebelum boleh
dimakan.

Noonsom Bambangan pula dihasilkan dari isi buah bambangan yang
dihiris dan dicampur dengan biji buah bambangan yang telah diparut bersama
sedikit garam. Kesemua bahan ini akan dimasukkan ke dalam bekas kecil
atau botol dan diperam selama seminggu.

Noonsom Tuhau pula diperbuat dari tumbuhan bernama tuhau yang
dihiris halus sebelum dijeruk dengan cuka, garam dan cili merah. Kesemua
bahan ini akan dicampurkan dan dimasukkan ke dalam botol selama
beberapa minit sebelum dihidangkan. Ia tidak perlu diperam lama sebelum
boleh dinikmati.

6