Page 27 - dalmatinska mišancija
P. 27
MIŠANCIJA S HRSKAVOM PANCETOM I JAJIMA
SASTOJCI: mišancija (po izboru), krumpir, jaja, panceta, luk
RECEPT:
Očistite mišanciju od zemlje i korijena te je dobro isperite.
Ogulite krumpir, narežite ga na kockice i stavite u slanu vodu da se kuha.
Izrezanu pancetu posložite u tepsiju na masni papir. Stavite je u pećnicu da se masnoća
otopi, a panceta postane hrskava. Izrežite luk na kockice i zažutite u dubokoj tavi na
maslinovom ulju.
Kada je krumpir napola skuhan, u lonac ubacite opranu mišanciju i kuhajte dok biljke
ne omekšaju. Stavite kuhati jaja u hladnu vodu. Kuhajte ih tri do četiri minute, ovisno o
tome koliko želite da vam žumanjak ostane u tekućem stanju. Kada se krumpir i
mišancija skuhaju, ocijedite ih i ubacite u tavu. Sve dobro začinite i obilato zalijte
maslinovim uljem. Ubacite grubo usitnjenu pancetu, a povrh svega posložite četvrtine
jaja.
