Page 22 - dalmatinska mišancija

- SAMONIKLO JESTIVO BILJE -
DIVLJI LUK

Allium
ampeloprasum

porodica:

Liliaceae

Dio koji se koristi:

lukovica i mladi listovi,

Vrijeme/mjesto
branja:

od jeseni do proljeća / O biljci: Ovaj lijepi mediteranski luk je ishodišna vrsta iz koje je kultiviranjem

polja, vinogradi,
razvijen poriluk pa ga neki još nazivaju divlji poriluk.
pukotine obalnih litica To je mediteranska biljka, plosnatih dugačkih listova koji su tako dugački i

elastični da ne mogu rasti uspravno, nego se počnu kovrčati i polijegati već
Priprema:

varivo ili začin za salate kod mladih biljaka. Po tome se već na prvi pogled razlikuju od vrtnog poriluka.
Druga, podzemljem sakrivena razlika, su biserno bijele, kuglaste male bočne
lukovice koje proizvodi glavna lukovica i tako se razmnožava.

Miris i okus divljeg poriluka je mješavina kapule i češnjaka. Dok ga sjeckate
peče za oči, ali okus je dosta blag. Ipak jači nego kod vrtnog poriluka. Čest je

sastavni dio mješavine divlje zeleni koja se prodaje na tržnicama.

Sastav i aktivne
To je biljka "naopake" sezone rasta. Niče tek u jesen, preko cijele zime se
tvari: šepiri po kamenjaru uz obalu mora i tek početkom ljeta stvara prelijepe
ljubičaste rahle kugle cvata.

U mladoj biljci ima oko
50 mg% vitamina C.

Osim vitamina C sadrži i
βkaroten, folnu kiselinu Dobrobiti za zdravlje:

i B6.

Divlji poriluk je izvrsna namirnica koja
Sirovi divlji luk odličan liječi i čisti želudac i crijeva od bakterija i

je izvor mangana, a
gljivica.
dobar izvor željeza.

Pomaže kod proširenih vena, hemoroida,

Sadrži sumporne potiče prokrvljenost organizma,

spojeve, ugljikohidrate sprječava zgrušavanje krvi, čini krv

(6,4%), bjelančevine rjeđom.
(1,9%), biljna ulja
Preporučuje se u programima prehrane
(0,3%), biljne sluzi.
prilikom smanjenja tjelesne težine radi
nisko kalorične vrijednosti.