Page 25 - dalmatinska mišancija

- SAMONIKLO JESTIVO BILJE -
DIVLJI KUPUS

-RAŠTIKA-

Brassica oleracea

porodica:

Brassicaceae

Dio koji se koristi:

mladi sočni listovi

Vrijeme/mjesto

branja:
O biljci:
zima, proljeće /vrto vi

Divlji oblik rasprostranjen je po mediteranskim zemljama, a kod nas raste uz
Priprema:

jadransku obalu. Zeljasto i slatko - gorkasto mediteransko povrće dostupno je
salate, varivo, prilozi, u sva godišnja doba. Najukusnija je zimi poslije prvih mrazova. Mladi i sočni

juhe, umaci listovi se beru za jelo u srednjoj Dalmaciji, pa ih u proljeće donose i na tržnice
pomiješane zajedno s drugim lisnatim povrćem (mišancija).
Izrazito je skromnih zahtjeva prema klimatskim uvjetima tako da od svih

kupusnjača najbolje podnosi visoke temperature i sušu tijekom ljeta kao i

niske temperature i snijeg tijekom zime.

Sastav i aktivne
tvari:

Dobrobiti za zdravlje:
Raštika ima samo 24

kcal na 100g, sadrži čak
92,52% vode, 1,21% Zbog velikih količina provitamina A

proteina, 0,18% masti i (luteina i zeaksantina) te kalcija raštiku
2,3% dijetetskih
ubrajamo među vrlo zdrave namirnice.
vlakana.
Navedeni provitamini blagotvorno
Iznimno bogata

djeluju na zdravlje očiju te pomažu u
vitaminom C,
privikavanju na izmjene svjetla i tame.
karotenoidima:
Kalcij, magnezij i fosfor poboljšavaju
luteinom i zeaksantinom

zdravlje kostiju, a folna kiselina, željezo i
koji su snažni
B6 , u sastavu biljke, djeluju na
antioksidansi te
prevenciju anemije i posebno su važni za
vitaminom K, E i B

trudnice.
kompleksa, posebno B6
Također raštika smanjuje rizik od bolesti
i folnom kiselinom. Od
srca jer sadrži B6, koji snizuje razinu
minerala sadrži kalcij,
homocisteina, a to je aminokiselina čije
kalij, fosfor, magnezij,
visoke razine mogu povećati rizik od
željezo, cink i mangan.
srčanih bolesti i oštetiti strukturu kostiju.