Page 4 - dalmatinska mišancija

- SAMONIKLO JESTIVO BILJE -
MASLAČAK

Taraxacum

officinale

porodica:

Asteraceae

Dio koji se koristi:
mladi listovi, cvjetovi,

pupoljci

Vrijeme/mjesto

branja:
ožujak - travanj / livade,

uz putove

Priprema: O biljci: Maslačak ubrajamo među najpoznatije prve proljetne divlje salate.

salata, kuhan, pupoljci
Mlade rozete, koje sliče onima od cikorije, najbolje je brati prije cvatnje, od
kiseljeni, "med" od ožujka do svibnja. Kasnije starenjem listovi postaju pregorki. Biljke koje rastu

cvjetova u hladu su sočnije, ukusnije i manje gorke od onih koje su izložene suncu.

Sastav i aktivne
Mladi proljetni listovi mogu se prirediti kao salata, a starije je najbolje skuhati
tvari: kao varivo, uz mijenjanje vode, da bi se uklonila gorčina.

List je u proljeće bogat
vitaminom C,

βkarotenom, željezom, Dobrobiti za zdravlje:

magnezijem, kalcijem i
kalijem. Željeza u Maslačak je tradicionalna biljka naših

maslačku ima 3.1mg što krajeva koja se preporučivala kod niza
je više nego u špinatu. bolesti, od visokoga krvnog tlaka,

"trovanja krvi", reumatoidnog artritisa,

plućnih tegoba, žutice, bolesti bubrega te
Korijen u jesen, kad se

bere, sadrži visoke doze kožnih tegoba. Čini se da su "naši stari"
inulina (40 posto), koji dobro uvidjeli njegovo općenito dobro

dobro djeluje na djelovanje na organe za izlučivanje, jetru
probavu jer potiče i žuč. Zanimljivi su narodni recepti u

kretnje (peristaltiku) kojima bi se svjež korijen potapao u vino

crijeva. U proljeće, kad ili rakiju, što govori da su ljudi
se korijen ne bere,
prepoznavali da je maslačak ljekovitiji
sadržaj inulina je samo
kad je svjež.
dva posto.

Od cvjetnih glavica, s vodom, šećerom i
limunom, pravi se „maslačkov med“, koji
nalikuje pravom medu.