Page 5 - dalmatinska mišancija

KOSTRIŠ - SAMONIKLO JESTIVO BILJE -

Sonchus
oleraceus

porodica:

Asteraceae

Dio koji se koristi:

mladi listovi biljke

Vrijeme/mjesto

branja:

ožujak/travanj/svibanj/

lipanj

Bere se na O biljci:

neobrađenom tlu,
livadama, među žitom i Kostriš ubrajamo među prve proljetne divlje salate.

kukuruzom. Sastavni je dio mješavine divlje zeleni koju u našim dalmatinskim mjestima
prodaju na tržnicama.
Priprema: Mladi listovi biljke su jestivi, kao salata ili varivo.

salata ili kuhana kao Njegovi ukusni, samo naizgled bodljikavi listovi, u mišanciji ublažavaju gorčinu
varivo ostalog bilja.

Dobrobiti za zdravlje:
Sastav i aktivne

tvari:
Kostriš je poznat po svojim ljekovitim

svojstvima zbog čega se sve češće
upotrebljava u narodnoj medicini.
Listovi sadrže oko 30-40 Jestivi su mladi listovi. Najvažnije je da se

mg vitamina C i 10 mg
listovi uberu prije cvatnje kostriša jer je
vitamina A na 100 g
tada njihovo djelovanje najučinkovitije.
svježe biljke.
Mogu se konzumirati sirovi pa se dodaju

U njima nalazimo i oko u razne salate ili se kuhaju. Konzumiranje
1,2% bjelančevina, 0,3% sirovih listova je zdravo zbog očuvanja

masti te 2,4% vitamina C koji jača imunitet.

ugljikohidrata.
U prošlosti je naš narod, pogotovo oni u

priobalju, u vrijeme ratnih, gladnih dana
sebe prehranjivao ovom biljkom,

kuhajući je kao varivo.