Page 8 - dalmatinska mišancija
P. 8
- SAMONIKLO JESTIVO BILJE -
LJEKOVITA
ŠPAROGA
Asparagus
officina lis
porodica:
Asparagaceae
Dio koji se koristi:
Mladi izdanci
O biljci:
Vrijeme/mjesto Biljka raste samoniklo, osobito na pjeskovitom i kamenitom tlu. Smatra se
branja: proljetni mjeseci, dalmatinskom delicijom. Ljudi je dosta beru u proljetnim mjesecima
šuma, makija (ožujak, travanj, svibanj ). Mladi, mekani i sočni izdanci samonikle biljke vrlo
su ukusno, a i zdravo povrće. U trgovinama dolaze i izdanci kultiviranih
Priprema: salate, juhe, oblika biljke, koji su debeli i sočni. Naravno, divlji primjerci su aromatičniji i
umaci, pite, čajevi ukusniji iako po sastavu aktivnih tvari kultivirani oblici ne zaostaju. Stariji
izdanci samonikle biljke sadrže mnogo celuloze, pa su drvenasti i teško
probavljivi.
Sastav i aktivne tvari:
Dobrobiti za zdravlje:
Šparoga ima bogatu
nutritivnu vrijednost – Djeluje kod bolesti srca i krvnih žila.Za
sadrži, vitamine A, K, B prevenciju bolesti srca zaslužna je i
(B1,B2, B9), C i E, željezo, velika količina vitamina skupine B, koji
bakar, vlakna, mangan, kontroliraju razinu homocisteina.
kalij, cink, magnezij i
Velike količine inulina u šparogi ključne
selen.
su u liječenju probavnih problema.
Mladi izdanci šparoge Naime, inulin je idealna hrana za dobre
sadrže 90% vode, manje bakterije koje poboljšavaju apsorpciju
količine vitamina C i β hranjivih tvari, smanjuju rizik
karotena. Biljka sadrži i od alergija i raka crijeva.Vlakna u
eterično ulje, šparogi potiču probavu te smanjuju rizik
aminokiseline asparagin i
od dijabetesa.
tirozin, vanilin, koniferin,
Šparoga je moćan diuretik koji pomaže
jantarnu kiselinu i nešto
malo šećera. u oslobađanju organizma od mokraćne
kiseline, rastvara bubrežne kamence i
pomaže kod gihta.
