Page 331 - FullBook Anatomi Fisiologi Tubuh Manusia

312 Anatomi Fisiologi Tubuh Manusia

Walaupun demikian, masih banyak peranan penting karbohidrat lainnya pada
berbagai sistem biologis yang tidak terbatas hanya kepada dua fungsi utama
tersebut. Sebagai contoh, ribosa merupakan salah satu molekul yang
menyusun struktur DNA sedangkan gliseraldehid adalah komponen penting
dalam berbagai jalur metabolik (Dedy Syahrizal,dkk, 2020).
Metabolisme karbohidrat merupakan sumber energi utama tubuh. Hampir
80% energi dihasilkan dari karbohidrat. Setiap 1 gram karbohidrat akan
dihasilkan 4 kilokalori (kkal). Untuk dapat dimanfaatkan oleh sel dan jaringan
karbohidrat harus diubah terlebih dahulu menjadi glukosa. Glukosa berada
dalam sel tubuh dengan cara difusi yang dibantu oleh hormon insulin. Glukosa
dapat berasal dari zat tepung dan gula, asam amino dan gliserol. Kelebihan
glukosa akan disimpan di hati dalam bentuk glikogen.
Setelah kebutuhan energi tubuh terpenuhi, kelebihan glukosa akan diubah
menjadi lemak dan disimpan dalam jaringan adipose. Glukosa darah
dipertahan secara optimal untuk kebutuhan energi seperti otak dan fungsi
organ yang lain. Kelainan yang ekstrim glukosa darah dapat menimbulkan
penurunan kesadaran, koma dan meninggal. Insulin merupakan hormon yang
berfungsi dalam mempertahankan glukosa darah. Jika insulin tidak ada atau
kadarnya berkurang maka glukosa darah akan meningkat. (Aryani Ratna,2018)

Metabolisme karbohidrat terjadi melalui empat proses yaitu:
1. Glikogenolisis yaitu perubahan dari katabolisme glikogen menjadi
glukosa, karbon dioksida dan air. Ketika glukosa darah turun maka
glikogen glikogen akan dipecah dengan bantuan enzim glikogen
fosforilase menjadi glukosa 1-fosfat, selanjut nya menjadi glukosa-6-
fosfat yang kemudian dengan bantuan oksigen diubah menjadi
energi.
2. Glikogenesis merupakan proses anabolisme atau pembentukan
glikogen dari glukosa. Ketika Glukosa masuk dalam sel kemudian
difosforisasi menjadi glukosa- 6-fosfat, kemudian diubah menjadi
glukosa-1-fosfat, selanjutnya melalui bantuan enzim glikogen sintase
akan diubah menjadi glikogen. Sintesis dan penyimpanan glikogen
terjadi di hati dan sel otot skeletal.
3. Glukoneogenesis adalah proses pembentukan glukosa dari protein
dan lemak misalnya dari asam amino dan gliserol. Ketika cadangan