Page 19 - หนังสือกฐินวัดโนนกุ่ม
P. 19
19
หลักในการบริโภคอาหารสำาหรับผู้สูงอายุ
๑. ควรบริโภคอาหารเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย และครบทั้ง ๕ หมู่
๒. ควรบริโภคบ่อยครั้งแต่ปริมาณลดลงในแต่ละมื้อ
๓. ควรลดอาหารประเภทที่มีไขมันสูง เช่น อาหารทอด เนื่องจากการย่อย
และการดูดซึมไขมันในผู้สูงอายุ ลดน้อยลง อาจทำาให้ท้องอืดแน่นอึดอัด
๔. ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีลักษณะอ่อนนุ่ม เช่น เนื้อปลา ไข่ เนื้อสัตว์ไม่
ติดมันสับละเอียด
๕. ควรงด/ลดการบริโภคอาหารรสจัด เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
้
๖. ควรดื่มนมพร่องมันเนยวันละ ๑-๒ แก้ว และนา ๖-๘ แก้ว (ตามสภาพ
ำ
ของโรคประจำาตัว)
๗. สำาหรับขนมหวานรับประทานได้แต่ไม่บ่อยและเลือกที่มีประโยชน์
ต่อร่างกาน เช่น เต้าส่วน
๘. ควรรับประทานอาหารตามสบายไม่เร่งรีบ เคี้ยวให้ละเอียด
ิ
้
ั
้
ำ
่
ั
ู
ู
แนวทางในการบรโภคอาหารสาหรบผสงอายและพลงงานทควรไดรบจาก
ุ
ั
ี
อาหารสำาหรับผู้สูงอายุ
ผู้สูงอายุควรรับประทานอาหารให้ครบ ๕ หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลาย
ได้พลังงานตามต้องการ และหมั่นดูแลน้ำาหนักตัว กองโภชนาการ กรมอนามย
ั
กระทรวงสาธารณสุข แนะนำาให้ผู้สูงอายุ ๖๐ ปีขึ้นไป ควรรับอาหารวันละประมาณ
๑,๖๐๐ กิโลแคลอรี
สรุป
อาหาร สะอาด ครบ ๕ หมู่ ปริมาณพอเหมาะ อ่อนนุ่ม เคี้ยวง่าย ย่อยง่าย
รสไม่จัด หวาน มัน เค็ม น้อย ๆ ใยอาหารมาก ดื่มน้ำาเพียงพอ โดยใช้สูตรอาหาร
๒:๑:๑ ใน ๑ จาน ควรมีผัก ๒ ส่วน แป้ง ๑ ส่วน และโปรตีน ๑ ส่วน และลดหวาน
มัน เค็ม
มหาวิทยาลัยวงษ์ชวลิตกุล
