สำรบัญ
บทน�า 10
1. แต้จิ๋ว 14
2. อั่งเถ่าจุ๊ง 36
3. หัวเฉียว 52
4. เจ้าสัว 66
5. กุลี 82
6. ตึ่งซัว ตึ่งนั้ง กากี่นั้ง 94
7. โพยก๊วน 102
8. งิ้วแต้จิ๋ว 116
9. ไป๊เหล่าเอี๊ย แต้จิ๋วไหว้เจ้า 150
10. รสแต้จิ๋ว 164
11. คนแต้จิ๋ว 174
12. คมแต้จิ๋ว 200
13. เสียงแต้จิ๋ว 216
14. เกร็ดแต้จิ๋ว 226