Page 88 - คู่มือชุดพัฒนาความฉลาดรู้ ด้านวิทยาศาสตร์ เล่มที่ 3

78

กิจกรรมที่ 7

ิ
ึ
รายวชา สงเสริมสมรรถนะดานวิทยาศาสตร ระดับ มัธยมศกษาตอนตน

เรื่อง ลิปมัน เวลาเรียน 1 คาบ
**************************************************************************************************

1. ความเชื่อมโยงกับตัวชี้วัดในหลักสูตรแกนกลาง

ว 2.1 ม.2/4

2. จุดประสงคการเรียนรู
ี

1) สรางคําอธิบายเก่ยวกับสมบัติของอิมัลซิฟายเออรจากหลักฐานเชิงประจักษและนําความรูไป
ประยุกตใชเพื่อแกปญหาในชีวิตประจําวัน

ิ
ั
2) ออกแบบและประเมินการทดลองที่เหมาะสมเพื่อตอบคําถามเกี่ยวสมบัติของอิมัลซฟายเออรของลิปมนได
3) ระบุ สื่อสาร และประเมินขอมูลท่สําคัญเพ่อใชในการสนับสนุนหรือโตแยงประเด็นท่เก่ยวของกบ
ี
ั
ี
ี
ื
วิทยาศาสตรได

3. สมรรถนะ (PISA 2025)

 การอธิบายปรากฏการณในเชิงวิทยาศาสตร
 การออกแบบและประเมินกระบวนการสืบเสาะหาความรูทางวิทยาศาสตร และการแปลความหมาย


ขอมูลและใชประจักษพยานในเชิงวิทยาศาสตรอยางมีวิจารณญาณ
 การศึกษาคนควา ประเมิน และใชขอมูลทางวิทยาศาสตรเพื่อการตัดสินใจและการลงมือกระทํา

4. ความรูที่เกี่ยวของ
อิมัลซิฟายเออร (emulsifier) เปนสารททําใหสารตั้งแตสองชนิดขนไปสามารถผสมรวมเปนเนื้อเดียวกนได
ึ้
ี่
ั
ึ
ี
ซงปกตแลวสารเหลานี้ไมผสมรวมเปนเนื้อเดยวกน โดยสารผสมท่เกิดข้นเรียกวา อมัลชัน (emulsion)
ี
ั

ิ
ิ
ึ
่
ตัวอยางของอิมัลชันในชีวิตประจําวัน เชน น้ําสลัด ซึ่งเปนการผสมน้ํามันพืชกับน้ําสมสายชูเขาดวยกันโดยม ี
ั

ั
ี
ํ
ั
ิ
ั
ิ
ไขแดงเปนอมลซฟายเออร การซักลางขจัดคราบไขมันบนเสือผา เปนการผสมน้ากบไขมนโดยมผงซกฟอก
้
เปนอิมัลซิฟายเออร

5. วัสดุ อุปกรณ และสื่อการเรียนรู
่
ิ
1) ใบกจกรรมท 1 เรื่อง มารูจักลิปมันกับลิปสติกกันเถอะ ตามจํานวนกลุม กลุมละ 1 ชุด
ี
ี
2) ใบกจกรรมท 2 เรื่อง อิมัลซิฟายเออรสําคัญอยางไร ตามจํานวนกลุม กลุมละ 1 ชุด
ิ
่
ิ
่
3) ใบกจกรรมท 3 เรื่อง ออกแบบการทดลองเพื่อชวยนองมะลิ ตามจํานวนกลุม กลุมละ 1 ชุด
ี

เลมที่ 3 : กิจกรรมการเรียนรูเพื่อพัฒนาความฉลาดรูดานวิทยาศาสตร