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Gran Fuchs de Vidal
Cava Brut Nature.

97 PUNTS
EXCEPCIONAL

Medalla d´Or

Nació para dar la bienvenida al siglo XX.
Seguimos manteniendo una producción muy limitada (3.500
botellas). Es un cava muy especial, elaborado a partir de un
coupage de vino que proviene de los viñedos más viejos de
la Finca. Son cepas que tienen entre 40 y 50 años, de muy
bajo rendimiento. Con el fruto cosechado manualmente
elaboramos un vino muy complejo que envejecemos en
barrica durante un corto periodo.
Es una delicada Obra de Arte.

Elaboración
Las variedades tradicionales del Penedés se vinifican por
separado. Posteriormente se realiza el coupage de vino que
envejecerá en barricas durante unos 5 meses. El proceso de
elaboración se realiza siguiendo Método tradicional.

Cata
Brillante, de color dorado. El desprendimiento de las
burbujas es lento y persistente. Posee un aroma complejo y
agradable, con caracteres de levadura, almendras y tostados.
Presenta un gusto amplio, armonioso y elegante.

Maridaje: aperitivos, foie, marisco, pescado con salsas,
arroz a la marinera, guisos de carnes.
D.O. Cava
Coupage: 75%Xarel·lo, 15% Macabeo y 10% Parellada.
Grado alcohólico: 11,5 % Vol. Crianza: 36 meses mínimo.
Licor de expedición: Inexistente. Degüelle: Manual.
Temperatura de consumo: 6-8 °C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Presentación: Botella de cava especial 75 cl. En cajas de
cartón de 6 botellas o 6 estuches y caja de madera de 3 o 6
botellas.
Premios:
Gilbert & Gaillard 2017: Medalla de Oro.
50 Great Cavas 2017: Medalla de Oro.

Excepcional. 97 puntos
Peñin 2017: 90 Puntos.

BODEGAS CAPITÁ VIDAL, S.L. • Ctra. Vilafranca-Igualada km 21;
08733 El Pla del Penedès, España. • Tel:+34-938 988 630 Fax:+34-938 988 625 •

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