Page 28 - THAIFEX101-COVER
P. 28
20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 28
Longan Flower Honey,
Marian Plum, Yogurt Dried Longan (Chiang Mai)
มะยงชิด, โยเกิร ต น้ำผึ้งดอกลำไย ลำไยแห ง (เชียงใหม )
Keyword: positioning Keyword: superfood
ตำแหน งทางการตลาด ซุปเปอร ฟู ด
มะปรางขยายพันธุ ด วยเมล็ดทำให เกิดการกลายพันธุ ที่มีลักษณะ The marian plums are propagated from seeds which ผลไม ยอดนิยมรสหวานฉ่ำเนื้อขาวกรอบอย างลำไย นอกจากจะมี A popular fruit with sweet, juicy, crisp white meat,
แสดงออกแตกต างกัน เราสามารถใช รสชาติและลักษณะของผล causes mutations. Nevertheless, according to their รสชาติที่ดีแล วยังให พลังงานและมีคุณค าทางอาหารสูง ราคาไม แพง “lumyai”, or longan not only tastes like great but
จัดได เป น 5 กลุ ม คือ มะปรางหวาน มะยงชิดมาก มะยงชิดน อย flavors and characteristics of the fruit, we can sort นับเป น “ซุปเปอร ฟู ด” (superfood) อย างหนึ่งคนไทยนิยม provide high energy and nutritional value, an inexpensive
มะปรางเปรี้ยว และกาวาง them into 5 groups; maprang-waan, mayongchid-mak, รับประทานลำไยสดเป นพวง แต ผลลำไยทั้งแบบสดและแห งยัง choice of superfood for Thai people. Thais adore fresh
mayongchid-noi, maprang-preaw, and gawang. สามารถนำไปประกอบอาหารคาวหวานได เช น แมลงภู หลงสวน longan, but both fresh and dried kinds could also be
แม มะปรางจะปรากฏในประวัติศาสตร มาตั้งแต ครั้งกรุงสุโขทัย รวมถึงนำไปทำเครื่องดื่มชื่นใจคลายร อนอย างน้ำลำไย used to cook savoury and sweet dishes, such as;
แต มะยงชิดกลับเพิ่งมีชื่อขึ้นในรัชสมัยของ Although marian plums was mentioned in Thai history ตำรับยาแผนไทยและจีน เชื่อว าส วนต างๆของลำไยมีสรรพคุณ “malang phoo lhong suan” spicy mussel soup with
พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล าเจ าอยู หัว รัชกาลที่ 5 ในนามของ since the time of Sukhothai, but mayongchid has only ทางสมุนไพรและถูกนำไปใช ปรุงยาแผนต างๆ กัน คำว า “ཾ؟ coconut cream, pineapple, rambutan, and longan, or
“มะปรางเสวย”ที่มีผลขนาดใหญ กว าและเนื้อหนากว ามะปรางอื่นๆ appeared during the reign of King Rama V as ” หรือลำไย ในภาษากวางตุ งยังมีความหมายถึงดวงตาของมังกร a cool and refreshing drink ”nam lumyai”. Tradition
เป นสีเหลืองส มสดใส มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่หอมอร อยและ “maprang-savoey” which bears larger fruit and thicker Thai and Chinese has noted the medicinal properties
ออกผลเป นระยะสั้นๆ เพียงป ละครั้ง flesh. When ripe it has a bright orange color, and เนื่องจากผลผลิตลำไยของประเทศไทยมีจำนวนออกสู ตลาด of dif erent parts of the longan tree, and they were
delicious sweet and sour taste. Mayongchid only ในปริมาณมากและมีคุณภาพสูงการแปรรูปเป นลำไยอบแห งจะทำให added to many remedies. In Cantonese, the word
fruits once a year, and for a short time. “ ཾ؟ ”, literally translated as dragon’s eye.
ด วยความประดิษฐ ประดอยของชาววังในสมัยก อนที่ต องจัดวาง สามารถทยอยรับประทานได ตลอดทั้งป เป นได ทั้งของส งออก
อาหารให ละเมียดละไม ทำให เกิดวิธีปอกเปลือกมะยงชิดด วย Court attendants are famous for their exquisite way และของฝากที่ดี ผลพลอยได จากการทำสวนลำไย เช น น้ำผึ้ง Because the high quality and volume of Thai longan
มีดทองเหลืองเพื่อไม ให เนื้อเปลี่ยนสีเป นหมองคล้ำและคว านเอาเมล็ด of life, resulting in the mayongchid being carefully เกสรดอกลำไยจากฝูงผึ้งน้ำหวานซึ่งผสมเกสรให กับสวน ยังมี production, the process of drying them before selling
เดี่ยวขนาดใหญ ออกมะยงชิดที่มีผลขนาดเพียงไข ไก และเปลือกติด peeled with brass knife (to prevent the flesh from กลิ่นหอมและรสหวานกว าน้ำผึ้งที่ได จากดอกไม อื่นๆและมีลักษณะเด น will allow a slower and more evenly distribution of
แน นทำให การตระเตรียมเป นไปด วยความลำบากแต กลับกลายเป น darken) and removal of its large pit before eaten. คือจะไม เปลี่ยนสีหรือตกผลึกทำให น้ำผึ้งดอกลำไยเป นที่นิยมมาก longan in the market throughout the year. Dried longan
ของสนุกในการอวดฝ มือกันระหว างชาววังแต ละตำหนักว าใครจะ But the fruit is only the size of average egg, the skin ที่สุดในบรรดาน้ำผึ้งที่ผลิตได ในประเทศไทย makes great export and souvenirs. By-product from
ปอกได งามที่สุด อย างที่เรียกว า “ปอกมะปรางริ้ว” thick and dif icult to removed. It has since turned the longan cultivation, such as longan flower honey from
preparation of mayongchid, otherwise known as the honeybees has a more pleasant aroma and sweeter
องค ประกอบทั้งหลายนี้ร วมสร างอัตลักษณ ให มะยงชิดกลายเป น “pok maprang rew”, into a friendly rivalry among houses taste than other types of honey. And their distinctive
มะปรางพันธุ หนึ่งที่เป นที่ต องการของตลาดอย างสูงจนสามารถ in the royal place as a question of who would be able characteristics means longan honey will not change
มีราคาต อกิโลกรัมได กว า 500 บาท และได รับความชื่นชมใน to make the most beautiful and intricate carving patterns. in colour, or crystalized. Making the longan flower
รสชาติจากคนรักผลไม จำนวนมาก เป นอีกข อพิสูจน ที่ดีว า มุมมอง honey one of the most favored option among all types
ตำแหน งทางการตลาดเป นสิ่งสำคัญที่จะช วยสร างคุณค าให ผลไม All these fusses has together created a sense of of honey produced in Thailand.
รสชาติดีอีกมากมายในหมู ผู บริโภค superiority that propels mayongchid into the most
sought-after variety of marian plums, and could fetch
a price over 500 Baht per kilo. Mayongchid has
received raving reviews from fruit lovers, and is a great
example of how the right positioning could create
value for other delectable Thai fruits remain to
be discovered.
