Page 66 - แผนการจัดการเรียนการสอนวิทย์พื้นฐาน ม.2

64

ื
– ตวละลายและตวทาละลายของกิจกรรมนี้คออะไร (แนวคาตอบ ตวละลาย คอ โซเดยมคลอไรด สผสม
์
ั
ื

ี
ี
ั

ั
อาหาร และเชลแล็ก ตัวท าละลาย คือ น้ ากลั่นและแอลกอฮอล์)
ั
่
ั
้
– ชนิดของตวละลายมีผลตอสภาพละลายไดของสารหรือไม่ สงเกตจากอะไร (แนวคาตอบ มีผล โดยสงเกต
ั

ี
่
ี
ี
ั
ื
จากเมื่อใช้ตวท าละลายชนิดเดยวกันและปริมาณเทากัน คอ น้ ากลั่น ผลคือ โซเดยมคลอไรดและสผสมอาหารละลายในน้ า
์

่
่
ื
็
์
้
กลน แตเชลแลกไม่ละลายในน้ ากลน และเมื่อใชตวทาละลายชนิดเดยวกันและปริมาณเทากัน คอ แอลกอฮอล ผลคอ
ื
ั่
ั
ี
ั่
โซเดียมคลอไรด์และสีผสมอาหารไม่ละลายในแอลกอฮอล์ แต่เชลแล็กละลายในแอลกอฮอล์)
ั

– ชนิดของตัวท าละลายมีผลต่อสภาพละลายได้ของสารหรือไม่ สงเกตจากอะไร (แนวคาตอบ มีผล โดยสังเกต
์
ี
ื
ั่
จากเมื่อใช้ตัวละลายชนิดเดยวกันและปริมาณเท่ากัน คือ โซเดียมคลอไรด ผลคอ น้ ากลนสามารถละลายโซเดียมคลอไรด์ได ้
แต่แอลกอฮอลไม่สามารถละลายโซเดยมคลอไรด์ได เมื่อใช้ตวละลายชนิดเดียวกันและปริมาณเท่ากัน คือ สีผสมอาหาร ผล
์
ั
ี
้
่
้
ั
์
ี
้
้
ั่
ี
คอ น้ ากลนสามารถละลายสผสมอาหารได แตแอลกอฮอลไม่สามารถละลายสผสมอาหารได และเมื่อใชตวละลายชนิด
ื
้
ั่
่
์
ี
่
็
ื
็
ื
เดยวกันและปริมาณเทากัน คอ เชลแลก ผลคอ น้ ากลนไม่สามารถละลายเชลแลกได แตแอลกอฮอลสามารถละลาย
เชลแล็กได้)
ิ
(3) ครูและนักเรียนร่วมกันสรุปผลจากการปฏิบัตกิจกรรม โดยครูเน้นให้นักเรียนเขาใจว่า ตัวละลายชนิดเดียวกัน
้
ั
ั
่
ละลายในตัวท าละลายต่างชนิดได้ตางกัน ตัวละลายต่างชนิดกันละลายในตวท าละลายชนิดเดยวกันไดตางกัน ดงนั้นสภาพ
ี
้
่
ละลายได้ของสารจึงขึ้นอยู่กับชนิดของตัวละลายและตัวท าละลาย
4) ขั้นขยายความรู้ (Elaboration)
(1) ครูแบงนักเรียนกลมละ 3 – 4 คน เพื่อทดสอบสภาพละลายได้ของสารชนิดต่างๆ ในน้ า เช่น น้ ามันพืช ผงชูรส
ุ่
่
แป้งมัน ด่างทับทิม หรือเนยเหลว นักเรียนสังเกตและบันทึกผล จากนั้นน าเสนอหน้าห้องเรียน

5) ขั้นประเมิน (Evaluation)
ี่
ุ
(1) ครูให้นักเรียนแต่ละคนพิจารณาว่า จากหัวข้อทเรียนมาและการปฏิบัติกิจกรรม มีจดใดบ้างที่ยังไม่เข้าใจหรือยัง
มีข้อสงสัย ถ้ามี ครูช่วยอธิบายเพิ่มเติมให้นักเรียนเข้าใจ
(2) นักเรียนร่วมกันประเมินการปฏิบัติกิจกรรมกลุ่มว่ามีปัญหาหรืออุปสรรคใด และได้มีการแก้ไขอย่างไรบ้าง
(3) ครูและนักเรียนร่วมกันแสดงความคิดเหนเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับจากการปฏิบัติกิจกรรม และการน าความรู้ท ี่
็
ได้ไปใช้ประโยชน์
(4) ครูทดสอบความเข้าใจของนักเรียนโดยการให้ตอบค าถาม เช่น
– น้ ามันสนล้างสีน้ ามันที่ติดเสื้อได้เพราะอะไร (แนวค าตอบ เพราะสีน้ ามันละลายในน้ ามันสน)
– น้ าเปล่าไม่สามารถก าจัดคราบไขมันบนจานได้เพราะอะไร (แนวค าตอบ เพราะไขมันไม่ละลายในน้ า)
ขั้นสรุป
้
ี่
ี่
่
ั
ิ
ครูและนักเรียนร่วมกันสรุปเกี่ยวกับปัจจยทมีผลตอสภาพละลายไดของสาร โดยร่วมกันเขียนเป็นแผนทความคด
หรือผังมโนทัศน์
10. สื่อการเรียนร ู้
1. ใบกิจกรรม ทดลองการละลายของสารในตัวท าละลายต่างกัน
2. น้ า
3. น้ ามันพืช
4. ผงชูรส