Page 10 - BAHAN AJAR IPA TERPADU

C Zat Makanan

Manusia membutuhkan makanan yang akan dicerna menjadi zat makanan melalui
proses pencernaan. Zat-zat makanan tersebut disebut juga gizi atau nutrisi. Makanan

yang bergizi yaitu makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
mineral dan air dalam jumlah yang mencukupi kebutuhan tubuh.

1. Karbohidrat

Sumber karbohidrat antara lain; beras,

jagung, beras gandum, kentang, ubi-
ubian, buah-buahan, dan madu. Fungsi

utama karbohidrat adalah sebagai sumber
energi. Tubuh manusia menyimpan
Gambar 1. Makanan Sumber krbohidrat
karbohidrat di organ hati dan otot.

merupakan senyawa kompleks yang tersusun dari unsur C, H, dan O sebagai bahan
pembentuk gula sederhana dan gula yang kompleks.

2. Lemak

Lemak juga merupakan sumber energi dan merupakan cadangan energi. Lemak
tersusun atas karbon, hidrogen dan oksigen. Lemak disimpan di bawah jaringan kulit.

Setiap pembakaran 1 gram lemak menghasilkan

9,3 kalori energi. Lemak juga berfungsi sebagai
pelindung organ-organ dalam tubuh, sebagai

cadangan makanan, sebagai isolator di bawah
kulit dan sebagai pelarut beberapa vitamin (A, D,

E dan K). Pada proses pencernaan di dalam tubuh,
lemak akan dihidrolisis menjadi asam lemak dan

gliserol dengan bantuan enzim. Perhatikan Gambar 2. Makanan Sumber
lemak Hewani
Gambar 2 berikut!
Berdasarkan asalnya, lemak dikelompokkan menjadi dua golongan, yaitu lemak

nabati dan lemak hewani.
a. Lemak nabati, adalah lemak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, seperti minyak

kelapa sawit, kacang tanah, kemiri dan avokad

7
Bahan ajar IPA Terpadu SMP/Mts Kelas VIII