Page 56 - Хлеб

бопекарная крупчатка; мука пшеничная хлебопе- при температуре не выше 20 °С и относительной
карная обойная; мука пшеничная общего назна- влажности воздуха не более 60 %: для ячменной
чения М 45-23; мука пшеничная общего назначе- муки – не более 6 месяцев с момента производ-
ния М 55-23; мука пшеничная общего назначения ства; для овсяной муки – не более 6 месяцев с
МК 55-23; мука пшеничная общего назначения момента производства; для гороховой муки – не
М 75-23; мука пшеничная общего назначения более 6 месяцев с момента производства.
МК 75-23; мука пшеничная общего назначения
М 100-25; мука пшеничная общего назначения Примечание: Хранение муки при низких
М 125-20; мука пшеничная общего назначения М температурах (около 0°С и ниже) удлиняет сроки
145-23. хранения в несколько раз. При этом полностью
исключаются заражение ее амбарными вредите-
Предприятие-изготовитель имеет право лями и самосогревание; практически не возника-
дополнять наименования продукции фирменны- ет плесневения, прокисания и прогоркания. резко
ми или придуманными названиями. Муку хранят замедляются процессы изменения хлебопекар-
в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных ных свойств муки. В таких условиях сухая мука
вредителями хлебных запасов, складах с соблю- может сохраняться до 2 лет и более.
дением санитарных правил, утвержденных в
установленном порядке. Предприятие-изготовитель может уста-
навливать иные рекомендуемые сроки годности и
Рекомендуемые сроки годности продуктов условия хранения, гарантирующие сохранность,
при температуре не выше 20°С и относительной качество и безопасность продукции, по согласо-
влажности воздуха не более 60% -8 мес. с дня ванию с уполномоченными органами в установ-
выработки. Предприятие-изготовитель может ленном порядке в соответствии с условиями про-
устанавливать иные сроки годности и условия изводства, применяемыми сырьем и материала-
хранения, гарантирующие сохранность, качество ми, а также другими факторами, влияющими на
и безопасность продукции, по согласованию с срок годности продукции.
уполномоченными органами в установленном ТУ 10.89.19-558-37676459-2017
порядке в соответствии с условиями производ-
ства, применяемыми сырьем и материалами, а РАЗРЫХЛИТЕЛИ ДЛЯ ТЕСТА
также другими факторами, влияющими на срок
годности продукции. Дата введения в действие 2017 год. Без
ограничения срока действия.
ТУ 9293-382-37676459-2015
Настоящие технические условия распро-
МУКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ страняются на пищевые добавки – разрыхлители
теста (химические) и разрыхлители теста (хими-
Дата введения в действие 2015 год. Без ческие) в сухой смеси с кислотами, пищевкусо-
ограничения срока действия.
выми добавками, мукой, крахмалом, фруктовыми
Настоящие технические условия распро- порошками, сахарной пудрой, фасованные в по-
страняются на муку продовольственную: ячмен- требительскую упаковку (далее по тексту – про-
ную, овсяную, гороховую (далее продукт или дукт/продукция). Продукция предназначена для
продукция) вырабатываемую путем размола зер- реализации в розничной и оптовой торговой сети,
на, упакованную в потребительскую тару и пред- предприятиях общественного питания, а также
назначенную для дальнейшей переработки. Про- для использования в предприятиях пищевой про-
дукция предназначена для реализации в оптовой, мышленности и общественного питания.
розничной торговой сети и в предприятиях обще-
ственного питания. АССОРТИМЕНТ: Разрыхлители теста:
Сода пищевая для выпечки (Е500(ii)); Аммоний
АССОРТИМЕНТ: мука ячменная; мука пищевой для выпечки (Е503). Разрыхлители для
овсяная; мука гороховая. теста (пекарские порошки) Разрыхлитель для
теста «Классический»; Разрыхлитель для теста
Предприятие-изготовитель имеет право «Для пряников»; Разрыхлитель для теста «Пыш»;
дополнять наименование продукции фирменны- Разрыхлитель для теста «Домашний секрет». Раз-
ми или придуманными названиями. рыхлители для теста с мукой: Разрыхлитель для

Рекомендуемые сроки годности продуктов теста; Разрыхлитель для теста с шафраном; с ва-

57