Page 33 - общественное питание

«Филадельфия» (ролл «Филадельфия», ролл «Флорида»); набор ролл «Мальвина» (ролл «Фи-
«Аляска», ролл с лососем в тобико, маринован- ладельфия», ролл «Цезарь», ролл «Фетаки маки»,
ный имбирь, васаби, соевый соус, палочки бамбу- ролл «Флорида»); набор ролл «Сикоку» (ролл
ковые); Сет «Калифорния» (ролл «Калифорния», «Филадельфия», ролл «Филадельфия унаги»,
ролл «Канада», ролл с огурцом в стружке тунца, ролл «Филадельфия эдо»); набор ролл «Якудза»
маринованный имбирь, васаби, соевый соус, па- (ролл «Калифорния кунжут», ролл «Дракон»,
лочки бамбуковые); Сет «Классика» (ролл с огур- ролл «Фетаки маки», ролл «Тейшоку», ролл «Ни-
цом, ролл с лососем, ролл с угрем, ролл с дайко- шики»). салат «Чука»; салат с копченым угрем;
ном, маринованный имбирь, васаби, соевый соус, салат с крабом; салат «Унаги Сарада»; салат
палочки бамбуковые); Сет №1 (ролл с огурцом в «Креветка спайс».
стружке тунца, ролл с лососем в тобико, ролл с Предприятие-изготовитель имеет право
угрем в кунжуте, маринованный имбирь, васаби, дополнять наименование продукции или заме-
соевый соус, палочки бамбуковые); Сет №2 (ролл нять имена собственные своими фирменными
с дайконом в кунжуте, ролл с креветкой в тобико, или придуманными (фантазийными) названиями.
ролл с лососем и огурцом в стружке тунцу, мари- Допускается выпускать закуски японской
нованный имбирь, васаби, соевый соус, палочки кухни в виде наборов. В набор должно входить
бамбуковые); Сет №3 (ролл с огурцом в стружке не менее трех видов японских закусок. Рекомен-
тунца, ролл с крабом в тобико, ролл с угрем и дуемый срок годности охлажденной продукции с
огурцом в кунжуте, маринованный имбирь, васа- момента изготовления при температуре плюс (2-
би, соевый соус, палочки бамбуковые); сет «Аме- 6) °С: сашими – не более 6 часов; сеты не более
рика» (Ролл «Филадельфия», Ролл «Калифор- 72 часов; для салата «Чука» – не более 14 суток;
ния», Ролл «Канада»); сет «Гейша» (Нигири остальной продукции: без добавления консерван-
«Чука с ореховым соусом», Ролл «Филадельфия», тов – не более 24 часов, с добавлением консерван-
Ролл «Лосось с грушей»); сет «Гранд якито» та бензоата натрия или сорбата калия – не более
(Ролл «Мама Якито», Ролл «Малыш Якито», Ролл 48 часов. Рекомендуемый срок годности весовой
«Том Якито», Ролл «Якито»); сет «Император» охлажденной продукции с момента изготовления
(Ролл «Лосось», Ролл «Футомаки», Ролл «Фила- при температуре плюс (2-6) °С: сашими – не бо-
дельфия», Ролл «Харакири», Ролл «Домино», лее 6 часов; остальная продукция – не более 24
Ролл «Цезарь», Ролл «Копченый угорь»); сет часов. Рекомендуемый срок годности весовой за-
«Корпорация» (Ролл «Тайский», Ролл «Цезарь», мороженной продукции с момента изготовления
Ролл «Вегетарианский», Ролл «Филадельфия», при температуре не выше минус 18 0С: не более
Ролл «Аляска», Ролл «Янагава», «Копченый 1 месяца. Рекомендуемый срок годности весовой
угорь»); сет «Маки» (Ролл «Копченый лосось», продукции после вскрытия упаковки не более 5
Ролл «Лосось», Ролл «Копченый угорь», Ролл часов. Рекомендуемый срок годности заморожен-
«Огурец»); сет «Окинава» (Ролл «Филадельфия», ной продукции с момента изготовления при тем-
Ролл «Унаги Нори», Ролл «Тайский»); сет «Саку- пературе минус 18 °С и ниже не более 1 месяца
ра» (Ролл ролла «Канада», Ролл «Мияко», Ролл При отсутствии холода продукция хранению и
«Майами» (теплый)); сет «Самурай» (2 вариант) реализации не подлежит. Размороженная и по-
(Ролл «Унаги Нори», Ролл «Майами» (теплый), вторно замороженная продукция к реализации не
Ролл «Острый лосось»); сет «Якудза» (Ролл «Пан- допускается. Предприятие-изготовитель может
ке», Ролл «Мама Якито», Ролл «Калифорния», устанавливать иные сроки годности и условия
Ролл «Домино» (2 вариант), Ролл «Том Якито», хранения, гарантирующие сохранность, качество
Ролл «Айсберг»). сет «Ассорти»; сет «Калифор- и безопасность продукции, по согласованию с
ния»; набор ролл «Камикадзе» (ролл «Филадель- уполномоченными органами в установленном
фия», ролл «Грин маки», ролл «Кимоно», ролл порядке в соответствии с условиями производ-
«Караоке», ролл «Дракон», ролл «Инь-янь», ролл ства, применяемыми сырьем и материалами, а
«Цезарь»); набор ролл «Филадельфия сет» (ролл также другими факторами, влияющими на срок
«Филадельфия», ролл «Филадельфия унаги», годности продукции.
ролл «Филадельфия кунжут», ролл «Филадель- ТУ 10.85.19-053-37676459-2017
фия токачи»); набор ролл «Мадагаскар» (ролл БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ И ОЛАДЬИ
«Сочный», ролл «Флорида», ролл «Нишики»); на- ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ
бор ролл «Безымянный» (ролл «Филадельфия» (6 (взамен ТУ 9119-053-37676459-2012)
вариант), ролл «Поппури», ролл «Токио», ролл Дата введения в действие 2017 год. Без

34