Page 36 - общественное питание

риалами, а также другими факторами, влияющи- годности и условия хранения, гарантирующие со-
ми на срок годности продукции. хранность, качество и безопасность продукции,
ТУ 10.85.11-305-37676459-2017 по согласованию с уполномоченными органами в
ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ ИЗ СУБПРО- установленном порядке в соответствии с услови-
ДУКТОВ ями производства, применяемыми сырьем и мате-
(взамен ТУ 9214-305-37676459-2016) риалами, а также другими факторами, влияющи-
Дата введения в действие 2017 год. Без ми на срок годности продукции.
ограничения срока действия. ТУ 10.89.19-369-37676459-2018
Настоящие технические условия распро- ПРОДУКТЫ БОБОВЫЕ
страняются на изделия кулинарные из субпродук- (взамен ТУ 9165-369-37676459-2015)
тов свиных, говяжьих, телячьих, бараньих (далее Дата введения в действие – 2015 год. Без
продукция). Продукция выпускается в горячем, ограничения срока действия
охлажденном и замороженном виде. Горячая Настоящие технические условия распро-
продукция полностью готова к употреблению, страняются на продукты бобовые охлажденные и
охлажденная и замороженная – после разогрева. замороженные, подвергшиеся тепловой обработ-
Продукция предназначена для реализации в роз- ке (далее продукция), вырабатываемые из семян
ничной и оптовой торговой сети и в предприяти- бобовых культур, с добавлением или без добав-
ях общественного питания. ления вкусоароматических добавок, с добавлени-
АССОРТИМЕНТ: биточки из сердца; ем или без добавления консервантов. Продукция
биточки из печени; биточки из печени с греч- полностью готова к употреблению. Продукция
кой; котлеты из печени Оригинальные; котлеты предназначена для реализации в розничной и
Сельские; котлеты из ливера и печени; котлеты оптовой торговой сети и в предприятиях обще-
из печени с капустой; котлеты из печени с гри- ственного питания.
бами; колбаски для жарки из печени; легкое ту- АССОРТИМЕНТ: Соя отварная; соя от-
шеное с овощами; оладьи печеночные; паштет из варная копченая; соя отварная со вкусом (аджики,
легкого; печень жареная по-домашнему; печень бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов,
жареная Деликатесная; печень по-строгановски; курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука,
печень по-деревенски; почки жареные с помидо- паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов,
рами; почки по-русски; почки фаршированные; колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока коп-
ромштекс из печени; рулет печеночный; сердце ченого, ветчины с сыром, красной икры, черной
тушеное; телячьи почки с грибами; телячьи поч- икры, копченого лосося, с сыром и травами); соя
ки в сметане; телячьи почки в соусе с ветчиной и отварная соленая; соя отварная соленая копченая;
грибами запеченные; торт печеночный Нежный; соя отварная соленая; со вкусом (аджики, бекона,
торт печеночный Искушение; торт печеночный салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы,
Аппетитный; шашлык из печени; язык в мо- курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки,
лочном соусе; язык по-кавказски; язык под кис- чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы,
ло-сладким соусом; язык под грибным соусом; жареного мяса, шашлыка, окорока копченого,
язык жареный. ветчины с сыром, красной икры, черной икры,
Предприятие-изготовитель имеет право копченого лосося, с сыром и травами); соя жаре-
дополнять наименование продукции или заме- ная; соя жареная копченая; соя жареная со вкусом
нять имена собственные своими фирменными (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных
или придуманными названиями. грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося,
Срок годности продукции в горячем виде с лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, кра-
момента изготовления при температуре от +65 до бов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока
+95°С – не более 3 часов. Срок годности охлаж- копченого, ветчины с сыром, красной икры, чер-
денной продукции с момента изготовления при ной икры, копченого лосося, с сыром и травами);
температуре от +2 до +6°С – не более 24 часов. соя жареная соленая; соя жареная соленая коп-
Рекомендуемые сроки годности замороженной ченая; соя жаренная соленая со вкусом (аджики,
продукции при температуре хранения не выше бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов,
минус 18°С: не герметично упакованной, весовой курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука,
– не более 120 суток; упакованной герметично – паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов,
не более 240 суток. Предприятие-изготовитель колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока коп-
может устанавливать иные рекомендуемые сроки ченого, ветчины с сыром, красной икры, черной

37