Page 38 - общественное питание

«Оригинальная». 50 суток; продукция отварная соленая копченая –
Предприятие-изготовитель имеет право не более 55 суток; продукция жаренная соленая
заменять имена собственные своими фирменны- с добавлением консервантов – не более 90 суток;
ми или фантазийными названиями. продукция жаренная соленая копченая с добавле-
Продукция должна храниться в венти- нием консервантов – не более 100 суток; продук-
лируемых, сухих, чистых, крытых складах, не ция отварная соленая с добавлением консерван-
имеющих посторонних запахов, не зараженных тов – не более 80 суток; продукция отварная со-
вредителями хлебных запасов и относительной леная копченая с добавлением консервантов – не
влажности воздуха не более 70%. Не допускается более 85 суток.
хранить изделия совместно с продуктами, обла- Предприятие-изготовитель может уста-
дающими специфическими запахами, не допу- навливать иные рекомендуемые сроки годности и
скается попадание солнечного света. Рекоменду- условия хранения, гарантирующие сохранность,
емый срок годности, замороженной продукции с качество и безопасность продукции, по согласо-
момента изготовления при температуре не выше ванию с уполномоченными органами в установ-
минус 18 ºС и относительной влажности воздуха ленном порядке в соответствии с условиями про-
75±5%: весовой: продукция отварная – не более изводства, применяемыми сырьем и материала-
3 мес.; продукция отварная копченая не более 3,5 ми, а также другими факторами, влияющими на
мес.; продукция жаренная – не более 4 мес.; про- срок годности продукции.
дукция жаренная копченая не более 4,5 мес.; гер- ТУ 9266-313-37676459-2014
метично упакованная: продукция отварная – не ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ ИЗ РЫБЫ С
более 12 мес.; продукция отварная копченая – не ДОБАВЛЕНИЕМ СОИ
более 13 мес.; продукция жаренная – не более 15 Дата введения в действие – 2014 год. Без
мес.; продукция жаренная копченая – не более 16 ограничения срока действия
мес.; Рекомендуемый срок годности охлажден- АССОРТИМЕНТ: Рыба, фарширован-
ной продукции с момента изготовления при тем- ная тофу; рыба, тушеная с тофу; рыба, тушеная в
пературе +2-6 ºС: весовой: продукция жаренная соевом соусе; котлеты (биточки) рыбные; котле-
соленая – не более 5 суток; продукция жаренная ты (биточки) рыбные с окарой; рулет из рыбы с
соленая копченая – не более 7 суток; продукция тофу; зразы рыбные рубленые с окарой и тофу;
жаренная соленая с добавлением консервантов – тельное из рыбы с окарой; хлебцы рыбные; хлеб-
не более 10 суток; продукция жаренная соленая цы рыбные с зеленом горошком; тефтели рыбные
копченая с добавлением консервантов – не более с окарой; фрикадельки рыбные с тофу; рыбные
12 суток; не герметично упакована: продукция палочки с окарой.
жаренная соленая – не более 8 суток; продукция Предприятие-изготовитель имеет право
жаренная соленая копченая – не более 10 суток; заменять имена собственные своими фирменны-
продукция жаренная соленая с добавлением кон- ми или фантазийными названиями.
сервантов – не более 15 суток; продукция жарен- Срок годности горячей продукции с мо-
ная соленая копченая с добавлением консерван- мента изготовления при температуре +65-85ºС:
тов – не более 17 суток; герметично упакованная: не более 3 часов. Сроки годности охлажденной
продукция жаренная соленая – не более 12 суток; продукции с момента изготовления при темпера-
продукция жаренная соленая копченая – не более туре +2-6ºС: не более 36 часов. Сроки годности
15 суток; продукция отварная соленая – не более замороженной продукции при температуре минус
5 суток; продукция отварная соленая копченая – 18ºС и ниже: герметично упакованной – не более
не более 7 суток; продукция жаренная соленая с 90 суток; без герметичного упаковывания– не бо-
добавлением консервантов – не более 20 суток; лее 30 суток.
продукция жаренная соленая копченая с добавле- ТУ 9165-312-37676459-2014
нием консервантов – не более 22 суток; продук- ПЕРВЫЕ ОБЕДЕННЫЕ БЛЮДА С ДО-
ция отварная соленая с добавлением консерван- БАВЛЕНИЕМ СОИ
тов – не более 10 суток; продукция отварная со- Дата введения в действие – 2014 год. Без
леная копченая с добавлением консервантов – не ограничения срока действия
более 12 суток; упакованная в условиях вакуума: АССОРТИМЕНТ: Борщ с соевыми
продукция жаренная соленая – не более 60 суток бобами; борщ с соевыми бобами и картофелем;
продукция жаренная соленая копченая – не более борщ сибирский с соевыми бобами; борщ с пам-
65 суток; продукция отварная соленая – не более пушками; пампушки с чесноком; рассольник мо-

39