Page 17 - молоко

страняются на молокосодержащий продукт (да- продукта, произведенного термостатным спосо-
лее – продукт(ы), продукция), изготовленный по бом способом, упакованного в потребительскую
технологии производства сметаны из нормализо- тару с герметичной укупоркой – не более 30 су-
ванных и/или рекомбинированных молокосодер- ток; для продукта с добавлением дигидроквер-
жащих сливок и/или молокосодержащего сливоч- цетина, упакованного в потребительскую тару с
ного продукта, с добавлением или без добавления герметичной укупоркой, составляет не более 45
молочных продуктов и заквасочных микроор- суток; Предприятие-изготовитель может устанав-
ганизмов: лактококков или смеси лактококков и ливать иные сроки годности и условия хранения,
термофильных молочнокислых стрептококков. гарантирующие сохранность, качество и безопас-
Сметанные продукты выпускаются в охлажден- ность продукции, по согласованию с уполномо-
ном виде и предназначены для непосредственно- ченными органами в установленном порядке в
го употребления в пищу и/или дальнейшей пере- соответствии с условиями производства, приме-
работки. Продукция предназначена для реализа- няемыми сырьем и материалами, а также други-
ции через сети оптовой и розничной торговли и ми факторами, влияющими на срок годности про-
предприятия общественного питания. дукции.

АССОРТИМЕНТ: сметанный продукт ТУ 10.51.11-494-37676459-2017
с массовой долей жира 10,0%; сметанный про-
дукт с массовой долей жира 12,0%; сметанный МОЛОКО УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАННОЕ
продукт с массовой долей жира 15,0%; сметан- (взамен ТУ 9222-494-37676459-2016)
ный продукт с массовой долей жира 17,0%; сме-
танный продукт с массовой долей жира 18,0%; Дата введения в действие 2017 год. Без
сметанный продукт с массовой долей жира ограничения срока действия.
20,0%; сметанный продукт с массовой долей Настоящие технические условия распро-
жира 23,0%; сметанный продукт с массовой до- страняются на молоко питьевое ультрапастери-
лей жира 25,0%; сметанный продукт с массовой зованное, произведенное из молока с добавле-
долей жира 27,0%; сметанный продукт с массо- нием или без добавления молочных продуктов
вой долей жира 30,0%; сметанный продукт с мас- и упакованное в потребительскую тару, предна-
совой долей жира 33,0%; сметанный продукт с значенное для непосредственного употребления
массовой долей жира 35,0%; сметанный продукт в пищу и для промышленной переработки. Про-
с массовой долей жира 38,0%; сметанный про- дукция предназначена для реализации в опто-
дукт с массовой долей жира 40,0%; сметанный вой, розничной торговой сети и в предприятиях
продукт с массовой долей жира 42,0%; сметан- общественного питания. Продукт в зависимости
ный продукт с массовой долей жира 45,0%; сме- от молочного сырья изготовляют: из цельного мо-
танный продукт с массовой долей жира 48,0%; лока; нормализованного молока; обезжиренного
сметанный продукт с массовой долей жира молока. Продукт в зависимости от способа роз-
50,0%; сметанный продукт с массовой долей лива подразделяют на: ультрапастеризованный (с
жира 53,0%; сметанный продукт с массовой до- асептическим розливом); ультрапастеризованный
лей жира 55,0%; сметанный продукт с массовой (без асептического розлива).
долей жира 58,0%.
АССОРТИМЕНТ: молоко цельное
Предприятие-изготовитель имеет право питьевое ультрапастеризованное; молоко питье-
дополнять наименование продукции фирменны- вое ультрапастеризованное.
ми или придуманными названиями.
Предприятие-изготовитель имеет право
Рекомендуемые сроки и условия хранения: дополнять наименование продукции фирменны-
для продукта, упакованного в потребительскую ми или придуманными названиями.
тару с негерметичной укупоркой или непосред-
ственно в транспортную тару, составляет не более Молоко ультрапастеризованное хранят
3 суток; для продукта, герметично упакованного при температуре от плюс 2 до плюс 25ºС. Реко-
в транспортную тару, составляет не более 15 су- мендуемые сроки годности продукции: молока
ток; для продукта, произведенного резервуарным ультрапастеризованного (с асептическим розли-
способом, упакованного в потребительскую тару вом) при температуре от плюс 2°С до плюс 25°С
с герметичной укупоркой – не более 15 суток; для – не более 180 суток; молока ультрапастеризован-
ного (без асептического розлива) при температуре
18