Page 21 - молоко
P. 21
в установленном порядке с получением заключе- Марка маргарина: Классификационная единица,
ния установленного образца. выделенная по признаку назначения маргарина.
Маргарины хранят в складских помещениях или
ТУ 10.42.10-350-37676459-2016
холодильниках при температуре от минус 20 °C
МАРГАРИНЫ до плюс 15 °C при постоянной циркуляции воз-
духа. Не допускается хранение маргарина вместе
(взамен ТУ 9142-350 37676459-2015) с продуктами, обладающими резким специфиче-
Дата введения в действие 28.12.2016 год. ским запахом. Ящики, барабаны и бочки с марга-
Без ограничения срока действия. рином при хранении должны быть уложены: при
механизированном укладывании на поддоны, при
Настоящие технические условия распро- немеханизированном на рейки и решетки (подто-
страняются на эмульсионно-жировые продукты варники) штабелями с просветами между штабе-
с массовой долей жира не менее 20 маргарины лями для свободной циркуляции воздуха на рас-
(далее продукт или продукция), предназначенные стоянии не менее 0,5 м от стен. Бочки и барабаны
для непосредственного употребления в пищу, укладывают в штабели в вертикальном положе-
приготовления пищи в домашних условиях и в нии. Изготовитель гарантирует соответствие мар-
системе общественного питания, а также как сы- гарина требованиям настоящего стандарта при
рье для хлебопекарной, кондитерской, пищекон- соблюдении условий транспортирования и хране-
центратной, консервной и других отраслей пище- ния. Срок годности маргарина (со дня выработки)
вой промышленности. Продукция предназначена и условия хранения устанавливает изготовитель с
для реализации в оптовой, розничной торговой учетом того, чтобы в процессе хранения в течение
сети и в предприятиях общественного питания. этого срока продукт соответствовал требованиям
АССОРТИМЕНТ: маргарин твердый; ТР ТС 024/2011 Рекомендуемые сроки годности:
маргарин мягкий; маргарин жидкий; маргарин маргарина, фасованного в полимерную потреби-
мягкий шоколадный. В зависимости от назначе- тельскую тару при температуре хранения: 10-15
ния маргарины подразделяются на марки: МТ- °С в течение 20 суток; 5-10 °С в течение 30 су-
маргарин твердый для использования в пищевой ток; 0-4 °С в течение 45 суток, от 0 до минус 9
промышленности. МТСмаргарин для слоения с °С в течение 60 суток. маргарина, фасованного в
помощью которого вырабатывается ассортимент пергамент при температуре хранения: 5-10 °С в
слоеных хлебобулочных изделий. МТКмаргарин течение 20 суток; 0-4 °С в течение 35 суток; от 0
для кремов, суфле и мучных кондитерских из- до 10 °С в течение 45 суток. маргарина весового
делий. ММмаргарин мягкий для употребления при температуре хранения: 10-15 °С в течение 30
в пищу. МЖК и МЖПжидкие маргарины для дней, 5-10 °С в течение 45 суток, 0-4 °С в течение
промышленного применения в кондитерском и 60, от 0 до минус 10 °С 75 дней.
хлебопекарном производствах и для кулинарных Предприятие изготовитель имеет право
Термины и определения: Маргарин: Эмульсион- устанавливать иные сроки годности в установ-
ный жировой продукт с массовой долей жира не ленном порядке.
менее 20%, состоящий из немодифицированных
и (или) модифицированных растительных ма- ТУ 10.51.56-552-37676459-2016
сел с (или без) животными жирами, с (или без) ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНО-ТВОРО-
жирами рыб и морских млекопитающих, воды с ЖНЫЕ
добавлением или без добавления молока и (или)
продуктов его переработки, пищевых добавок и Дата введения в действие 2016 год. Без
других пищевых ингредиентов. Твердый мар- ограничения срока действия.
гарин: Маргарин, имеющий пластичную плот- Настоящие технические условия распро-
ную консистенцию и сохраняющий свою форму страняются на продукты растительно- творо-
при температуре (20±2) °C. Мягкий маргарин: жные:- продукт растительно-творожный, масса
Маргарин, имеющий пластичную мягкую кон- растительно-творожная, паста растительно-тво-
систенцию при температуре (10±2) °C. Жидкий рожная (далее по тексту продукт, продукция) про-
маргарин: Маргарин, имеющий жидкую конси- изводимые по технологии производства творога
стенцию и сохраняющий свойства однородной и творожных продуктов из смеси обезжиренного
эмульсии при температурах, предусмотренных молока: восстановленного и/или рекомбиниро-
для жидкого маргарина конкретного назначения.
22
