Page 20 - молоко

коктейль молочный со вкусом карамели; кок- держанием сухих обезжиренных веществ молока
тейль молочный со вкусом «Капучино»; коктейль – йогурт (далее продукт или продукция), выраба-
молочный со вкусом «Клубника-банан»; коктейль тываемый из коровьего молока с использованием
молочный со вкусом «Банан-Ваниль»; коктейль термофильных молочнокислых стрептококков
молочный со вкусом «Вишня-черешня»; кок- и болгарской молочной палочки с добавлением
тейль молочный со вкусом «Имбирный пряник»; или без добавления пищевкусовых компонентов
коктейль молочный со вкусом «Бабл Гам»; кок- и/или ароматизаторов. Продукт выпускается в
тейль молочный со вкусом «Тирамису»; коктейль охлажденном виде и предназначен для непосред-
молочный со вкусом «Лесной орех». Продукт в ственного употребления в пищу.
зависимости от массовой доли жира подразделя-
ют на: обезжиренные с массовой долей жира до АССОРТИМЕНТ: йогурт; йогурт клас-
0,5 %; с массовой долей жира от 0,5 до 6,0%. Про- сический; йогурт фруктовый; йогурт ягодный;
дукт в зависимости от термической обработки йогурт фруктово-ягодный; йогурт с фруктовым
подразделяют на: пастеризованный; стерилизо- вкусом; йогурт с ягодным вкусом; йогурт с фрук-
ванный; ультрапастеризованный (с асептическим тово-ягодным вкусом; йогурт злаковый; биойо-
розливом, без асептического розлива). Продукт гурт; йогурт «Греческий»; йогурт «Греческий»
пастеризованный, ультрапастеризованный (без фруктовый; йогурт «Греческий» ягодный; йогурт
асептического розлива) хранят при температуре «Греческий» фруктово-ягодный; йогурт «Грече-
плюс от плюс 2 до плюс 6 °С. Продукт стерили- ский» с фруктовым вкусом; йогурт «Греческий»
зованный и ультрапастеризованный (с асептиче- с ягодным вкусом; йогурт «Греческий» с фрукто-
ским розливом) хранят при температуре от плюс во-ягодным вкусом; йогурт «Греческий» злако-
2 до плюс 25 ºС. Рекомендуемый срок годности с вый. По содержанию жира йогурты классифици-
момента изготовления продукции при температу- руются: на обезжиренные с массовой долей жира
ре от плюс 2 до плюс 6 °С не более 4 часов. Реко- до 0,5 %; на жирные с массовой долей жира – от
мендуемый срок годности пастеризованной про- 0,5 до 10,0%.
дукции при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С Предприятие-изготовитель имеет право:
не более 7 суток. Рекомендуемый срок годности дополнять наименование продукции фирменны-
ультрапастеризованной продукции (без асептиче- ми или придуманными названиями; дополнять
ского розлива) хранят при температуре от плюс 2 или заменять слова: «фруктовый», «ягодный»,
до плюс 6 °С не более 15 суток. Рекомендуемые «фруктово-ягодный», «злаковый» на название
сроки годности стерилизованной и ультрапасте- фрукта, ягоды, злака, или производного прилага-
ризованной продукции (с асептическим розли- тельного от их названий; дополнять или заменять
вом) при температуре от плюс 2 до плюс 25 ºС не словосочетания «с фруктовым вкусом», «с ягод-
более 6 месяцев. Вскрытую упаковку рекоменду- ным вкусом», «с фруктово-ягодным вкусом» на
ется хранить при температуре плюс (2-6) °С не словосочетания включающие названия фруктов
более трех суток. Сроки годности продукции с и ягод или производное от их названия прилага-
момента окончания технологического процесса тельное.
устанавливает изготовитель с учетом требований
нормативных правовых актов в области безопас- Рекомендуемые сроки годности продуктов
ности пищевой продукции, условий хранения, при температуре хранения 4 ±2 °С и относитель-
гарантирующих сохранность, качество и безопас- ной влажности воздуха не более 85 %: для йогур-
ность продукции. тов, произведенных термостатным способом – не
более 30 суток; для йогуртов, произведенных ре-
ТУ 10.51.52-423-37676459-2017 зервуарным способом – не более 7 суток. Пред-

ЙОГУРТЫ приятие изготовитель имеет право устанавливать
иные сроки годности и условия хранения, гаран-
(взамен ТУ 9222-423-37676459-2016) тирующие сохранность, качество и безопасность
продукции в течение всего срока годности, по со-
Дата введения в действие 2017 год. Без гласованию с уполномоченными органами в уста-
ограничения срока действия. новленном порядке в соответствии с условиями
Настоящие технические условия распро- производства, применяемыми сырьем и матери-
страняются на упакованный в потребительскую алами, а также другими факторами, влияющими
тару кисломолочный продукт с повышенным со- на срок годности продукции и подтверждать их

21