Page 43 - молоко

фильная; «Закваска витаминная» простоквашная; также другими факторами, влияющими на срок
«Закваска витаминная» сметанная; «Закваска» годности продукции и подтверждать их в уста-
кисломолочная со злаковым наполнителем; «Зак- новленном порядке с получением заключения
васка» кефирная со злаковым наполнителем; установленного образца.
«Закваска» ацидофильная со злаковым наполни- ТУ 10.51.52-425-37676459-2017
телем; «Закваска» простоквашная со злаковым БИОПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ
наполнителем; «Закваска» сметанная со злако- (взамен ТУ 9222-425-37676459-2016)
вым наполнителем; «Закваска» кисломолочная Дата введения в действие 2017 год. Без
с плодово-ягодным наполнителем; «Закваска» ограничения срока действия.
кефирная с плодово-ягодным наполнителем; Настоящие технические условия распро-
«Закваска» ацидофильная с плодово-ягодным на- страняются на кисломолочные продукты, обога-
полнителем; «Закваска» простоквашная с плодо- щенные пробиотическими микроорганизмами и
во-ягодным наполнителем; «Закваска» сметанная пребиотиками отдельно или в комплексе (далее
с плодово-ягодным наполнителем; «Закваска» – продукт, продукция), упакованные в потреби-
кисломолочная с плодово-ягодным наполните- тельскую тару и предназначенные для непосред-
лем и злаками; «Закваска» кефирная с плодо- ственного употребления в пищу. Продукция вы-
во-ягодным наполнителем и злаками; «Закваска» пускается в охлажденном виде и предназначена
ацидофильная с плодово-ягодным наполнителем для реализации в сетях оптовой и розничной тор-
и злаками; «Закваска» простоквашная с плодо- говли и в предприятиях общественного питания.
во-ягодным наполнителем и злаками; «Закваска» АССОРТИМЕНТ: кефир, обогащенный
сметанная с плодово-ягодным наполнителем и пробиотическими микроорганизмам (кефирный
злаками. По содержанию жира кисломолочные пробиотик); кефир, обогащенный пробиотиче-
продукты классифицируются на: низкожирные скими микроорганизмами сладкий; простокваша,
массовой долей жира 1,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %. обогащенная пробиотическими микроорганизма-
-жирные массовой долей жира 3,2 %; 3,5 %; 4,0 ми; простокваша, обогащенная пробиотически-
%; 4,5 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %; 6,5 %; 7,0 %. вы- ми микроорганизмами сладкая; варенец, обога-
сокожирные массовой долей жира 7,5 %; 8,0 %; щенный пробиотическими микроорганизмами;
8,5 %; 9,0 %; 9,5%. В зависимости от молочного ряженка, обогащенная пробиотическими микро-
сырья закваски могут быть: из цельного молока; организмами; ряженка, обогащенная пробиоти-
нормализованного молока; обезжиренного моло- ческими микроорганизмами сладкая; продукт
ка; восстановленного молока; их смесей. кисломолочный, обогащенный пробиотически-
Предприятие-изготовитель имеет право: ми микроорганизмами; продукт кисломолочный,
дополнять наименование продукции фирмен- обогащенный пробиотическими микроорганиз-
ными или придуманными названиями; допол- мами сладкий; продукт кисломолочный низко-
нять или заменять слова: «плодово-ягодный» и жирный, обогащенный пробиотическими микро-
«злаковый» на название плода, ягоды, злака или организмами «Бифилайт». По содержанию жира
производного прилагательного от их названий; кисломолочные продукты, обогащенные пробио-
дополнять или заменять слово витаминный на тическими микроорганизмами, могут классифи-
обозначение витамина. дополнять наименовани- цироваться: на жирные – с массовой долей жира
ем заквасочных микроорганизмов: сметанная, ке- от 0,5 до 8,9(включительно) %; на обезжиренные
фирная. – с массовой долей жира до 0,5 %.
Рекомендуемые сроки годности продуктов Предприятие-изготовитель имеет право:
при температуре хранения 4 ±2 °С и относитель- дополнять наименование продукции фирменны-
ной влажности воздуха не более 85 % 7 суток, ми или придуманными названиями; дополнять
После вскрытия упаковки продукт рекомендуется наименование продукции приставками био-, на-
хранить при температуре 4±2°С. Предприятие из- пример, биокефир или биоряженка.
готовитель имеет право устанавливать иные сро- Рекомендуемые сроки годности продуктов
ки годности и условия хранения, гарантирующие при температуре хранения 4 ±2°С и относитель-
сохранность, качество и безопасность продукции ной влажности воздуха не более 85 % 7 суток.
в течение всего срока годности, по согласованию После вскрытия упаковки продукт рекоменду-
с уполномоченными органами в установленном ется хранить при температуре 4±2°С – не более
порядке в соответствии с условиями производ- 36 часов. Предприятие изготовитель имеет пра-
ства, применяемыми сырьем и материалами, а во устанавливать иные сроки годности и условия

44