Page 44 - молоко

хранения, гарантирующие сохранность, качество бавкой «Шоколад»; со вкусоароматической до-
и безопасность продукции в течение всего срока бавкой «Клубника»; со вкусоароматической
годности, по согласованию с уполномоченными добавкой «Вишня»; со вкусоароматической до-
органами в установленном порядке в соответ- бавкой «Малина»; со вкусоароматической добав-
ствии с условиями производства, применяемыми кой «Клюква»; со вкусоароматической добавкой
сырьем и материалами, а также другими факто- «Лесные ягоды»; со вкусоароматической добав-
рами, влияющими на срок годности продукции и кой «Персик»; без компонентов.
подтверждать их в установленном порядке с по- Термины и определения: Сливки Молоч-
лучением заключения установленного образца. ный продукт (сырье), который произведен из мо-
ТУ 10.51.12-428-37676459-2017 лока и (или) молочных продуктов, представляет
СЛИВКИ собой эмульсию молочного жира и молочной
(взамен ТУ 9222-428-37676459-2016) плазмы и в котором массовая доля молочного
Дата введения в действие 2017 год. Без жира составляет не менее 10 процентов. Питье-
ограничения срока действия. вые сливки Сливки, подвергнутые термической
Настоящие технические условия распро- обработке (как минимум пастеризации) и расфа-
страняются на сливки (далее продукт или продук- сованные в потребительскую тару.
ция), произведенные из молока и (или) молочных Предприятие-изготовитель имеет право
продуктов, подвергнутые термической обработ- дополнять наименование продукции фирменны-
ке, упакованные в потребительскую тару, пред- ми или придуманными названиями.
назначенные для непосредственного потребления Рекомендуемые сроки годности: для пасте-
в пищу или дальнейшей переработке. Продукция ризованной продукции при температуре хранения
предназначена для реализации в оптовой, рознич- 0-25ºС – не более 35 суток; для ультрапастери-
ной торговой сети и в предприятиях обществен- зованной продукции при температуре хранения
ного питания. 0-25ºС – не более 120 суток; для стерилизованной
АССОРТИМЕНТ: в зависимости от те- продукции при температуре хранения 0-10ºС – не
пловой обработки продукция подразделяется на: более 150 суток; для стерилизованной продукции
пастеризованные; ультрапастеризованные; стери- при температуре хранения 0-25ºС – не более 120
лизованные. в зависимости от содержания жира суток; Предприятие-изготовитель может устанав-
подразделяются на: питьевые м.д.ж.10 %; 11 %; ливать иные рекомендуемые сроки годности и
12 %; 13 %; 14 %; 15 %; 16 %; 17 %; 18 %; 19 условия хранения, гарантирующие сохранность,
%; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; качество и безопасность продукции, по согла-
27 %; 28 %; 29 %; 30 %; 31 %; 32 %; 33 %; 34 сованию с уполномоченными органами в уста-
%; «Кондитерские» м.д.ж. 25 %; 26 %; 27 %; 28 новленном порядке в соответствии с условиями
%; 29 %; 30 %; 31 %; 32 %; 33 %; 34 %; 35 %; производства, применяемыми сырьем и матери-
36 %; 37 %; 38 %; 39 %; 40 %; 41 %; 42 %; 43 %; алами, а также другими факторами, влияющими
44 %; 45 %; «Для взбивания» м.д.ж. 27 %; 28 %; на срок годности продукции.
29 %; 30 %; 31 %; 32 %; 33 %; 34 %; 35 %; 36 %; ТУ 10.51.40-617-37676459-2017
37 %; 38 %; 39 %; 40 %; 41 %; 42 %; 43 %; 44 %; ПРОДУКТЫ С СЫРОМ ПЛАВЛЕННЫЕ
45 %; 46 %; 47 %; 48 %; 49 %; 50 %; 51 %; 52 %; (С ЗАМЕНИТЕЛЕМ МОЛОЧНОГО
53 %; 54 %; 55 %; 56 %; 57 %; 58%; «Для кофе» ЖИРА)
м.д.ж. 10 %; 11 %; 12 %; 13 %; 14 %; 15 %; 16 Дата введения в действие2017 год. Без
%; 17 %; 18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 ограничения срока действия.
%; 25 %; 26 %; 27 %; 28 %; 29 %; 30 %; 31 %; 32 ТУ содержат требования Технических ре-
%; 33 %; 34 %; -сливки высокожирные м.д.ж.35 гламентов Таможенного союза и действующих
%; 36 %; 37 %; 38 %; 39 %; 40 %; 41 %; 42 %; межгосударственных и национальных стандар-
43 %; 44 %; 45 %; 46 %; 47 %; 48 %; 49 %; 50 %; тов. Настоящие технические условия распростра-
51 %; 52 %; 53 %; 54 %; 55 %; 56 %; 57 %; 58 %. няются на десерты творожные (далее по тексту
В зависимости от использованных немолочных продукт или продукция), вырабатываемые из
компонентов: с сахаром; со вкусоароматической творога, творожных продуктов, продуктов пере-
добавкой «Айриш-крим»; со вкусоароматиче- работки молока и пищевкусовых компонентов:
ской добавкой «Кофе»; со вкусоароматической фруктово-ягодных, овощных и злаковых напол-
добавкой «Капучино»; со вкусоароматической нителей, стабилизаторов, сахара или его заме-
добавкой «Ваниль»; со вкусоароматической до- нителей, соли, пищевых и пряно-ароматических

45