Page 9 - Полуфабрикаты

полуфабрикаты – не более 10 суток; порцион- Дата введения в действие — 2017 год. Без фрикадельки из оленины с мясом птицы «Ассор- с момента изготовления: — при температуре
ные полуфабрикаты без панировки – не более 7 ограничения срока действия. ти»; фрикадельки из оленины «Перченые»; ёжики от минус 1,5 °С до плюс 6°С – не более 36 ча-
суток; порционные полуфабрикаты в панировке Настоящие технические условия распро- из оленины; ёжики из оленины с курицей; ёжики сов; — при температуре от минус 1,5 °С до плюс
– не более 5 суток; порционные полуфабрикаты страняются на производство мясных и мясосо- из оленины с индейкой; ёжики из оленины «Обе- 4°С – не более 72 часов. Рекомендуемые сроки
в маринаде – не более 8 суток; мелкокусковые по- держащих рубленых полуфабрикатов из оленины денные»; ёжики из оленины «Первые»; ёжики из годности охлажденной продукции, герметично
луфабрикаты – не более 5 суток. мелкокусковые с добавлением мяса свинины, говядины, барани- оленины «Пряные». Группа – мясосодержащая. упакованной, с момента изготовления: — при
полуфабрикаты в маринаде – не более 7 суток; ны, конины, мяса птицы, ягод, пряностей, смесей Вид – рубленные. Подвид – формованные, па- температуре от минус 1,5 °С до плюс 6°С – не бо-
полуфабрикаты рубленные без панировки (в том пряностей и приправ, вкусоароматических доба- нированные, не панированные. Категория В: лее 6 суток; — при температуре от минус 1,5 °С
числе в оболочке) – не более 6 суток; полуфабри- вок и без них (далее по тексту – продукт, продук- котлеты, биточки из оленины с грибами; котлеты, до плюс 4°С – не более 8 суток. Рекомендуемые
каты рубленые в панировке – не более 5 суток. ция, полуфабрикаты). Продукция выпускается в биточки из оленины с картофелем; котлеты, би- сроки годности охлажденной продукции, с
полуфабрикаты рубленные (фарши) – не более замороженном и охлажденном виде. Продукция точки из оленины с сухофруктами; котлеты, би- применением вакуума или в модифицирован-
3 суток. Рекомендуемые сроки годности охлаж- предназначена для реализации в розничной и оп- точки из оленины с грибами и сыром; котлеты, ной газовой среде, с момента изготовления: —
денной продукции, упакованной с применением товой торговой сети, в предприятиях обществен- биточки из оленины с картофелем «По особому при температуре от минус 1,5 °С до плюс 6°С – не
вакуума или с применением модифицированной ного питания, а также для переработки в предпри- рецепту»; голубцы ленивые из оленины; голуб- более 12 суток; — при температуре от минус 1,5
газовой среды, с момента изготовления при тем- ятиях пищевой промышленности и общественно- цы ленивые из оленины «Три перца»; тефтели из °С до плюс 4°С – не более 16 суток. Предприя-
пературе от минус 1°С до плюс 6°С: крупнокуско- го питания. Продукция готова к употреблению оленины «Советский вкус». Категория Г: котле- тие-изготовитель может устанавливать иные сро-
вые полуфабрикаты – не более 20 суток; порцион- после термической обработки. ты, биточки из оленины с рисом; тефтели из оле- ки годности и условия хранения, гарантирующие
ные полуфабрикаты без панировки – не более 14 АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная. нины; тефтели из оленины с курицей; тефтели из сохранность, качество и безопасность продукции,
суток; порционные полуфабрикаты в панировке – Вид – рубленные. Подвид – весовые, фасован- оленины с индейкой; тефтели из оленины «Про- по согласованию с уполномоченными органами в
не более 10 суток; порционные полуфабрикаты в ные. Категория Б: фарш из оленины; фарш из ванс»; тефтели из оленины «Таёжные». Группа установленном порядке в соответствии с услови-
маринаде – не более 16 суток; мелкокусковые по- оленины и говядины; фарш из оленины и сви- – мясосодержащая. Вид – рубленные. Подвид ями производства, применяемыми сырьем и мате-
луфабрикаты – не более 10 суток. мелкокусковые нины; фарш из оленины «Северный»; фарш из – фаршированные, панированные, не паниро- риалами, а также другими факторами, влияющи-
полуфабрикаты в маринаде – не более 14 суток; оленины «Особый»; фарш из оленины с курицей; ванные. Категория В: рулет из оленины с вет- ми на срок годности продукции.
полуфабрикаты рубленные без панировки (в том фарш из оленины с индейкой. Группа – мясная. чиной; рулет из оленины с оливками; рулет из ТУ 10.13.14-025-37676459-2017
числе в оболочке) – не более 12 суток; полуфа- Вид – рубленные. Подвид – в оболочке. Кате- оленины «Новый». Категория Г: зразы из олени- ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО-
брикаты рубленые в панировке – не более 10 су- гория Б: колбаски из оленины со свининой. Ка- ны рубленые с луком и яйцом; зразы из оленины СОДЕРЖАЩИЕ
ток; полуфабрикаты рубленные (фарши) – не бо- тегория В: колбаски из оленины; колбаски из рубленые с сыром; зразы из оленины рубленые с В ТЕСТЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
лее 6 суток. Рекомендуемые сроки годности за- оленины с черносливом; колбаски из оленины грибами; зразы из оленины рубленые с чесноком (взамен 9214-025-37676459-2016)
мороженной продукции, негерметично упакован- «Особые»; колбаски из оленины с курицей; кол- и сладким перцем; зразы из оленины рубленые с Дата введения в действие 2017 год. Без
ной, с момента изготовления при температуре не баски из оленины с индейкой; колбаски из оле- печенью; зразы из оленины рубленые с грибами ограничения срока действия.
выше минус 18°С для всей продукции – не более нины «Первоклассные»; колбаски из оленины и сыром; рулет из оленины с ветчиной и сыром; Настоящие технические условия распро-
60 суток. Рекомендуемые сроки годности замо- «К пиву»; колбаски из оленины «К завтраку»; рулет из оленины «Оригинальный»; рулет из оле- страняются на полуфабрикаты в тесте (далее по
роженной продукции, герметично упакованной, с колбаски из оленины «Имперские»; колбаски нины с грибами. тексту – продукт, продукция, полуфабрикаты) с
момента изготовления при температуре не выше из оленины «Ароматные»; колбаски из оленины Примечание: Мясной полуфабрикат катего- мясными и мясосодержащими фаршами. Продук-
минус 18°С для всей продукции – не более 120 «Сочные». Группа – мясная. Вид – рубленные. рии Б – мясной полуфабрикат с массовой долей ция выпускается в замороженном виде. Продук-
суток. Рекомендуемые сроки годности заморо- Подвид – формованные, панированные, не мышечной ткани от 60 % до 80 %; Мясной (мя- ция готова к употреблению после термической
женной продукции, упакованной с применением панированные. Категория Б: бифштекс рубле- сосодержащий) полуфабрикат категории В – обработки. Продукцию выпускают ручным и
вакуума или с применением модифицированной ный из оленины; бифштекс рубленый из оленины полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани машинным способом. Продукция предназначена
газовой среды с момента изготовления при темпе- «К завтраку»; котлеты из оленины «Домашние»; от 40 % до 60 %; Мясной (мясосодержащий) для реализации в розничной и оптовой торговой
ратуре не выше минус 18°С для всей продукции котлеты из оленины «Отличные»; биточки из полуфабрикат категории Г – полуфабрикат с сети и в предприятиях общественного питания.
– не более 180 суток. Предприятие-изготовитель оленины «Отличные»; фрикадельки из оленины; массовой долей мышечной ткани от 20 % до 40 АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные
может устанавливать иные рекомендуемые сроки фрикадельки из оленины «Вкусные». Катего- %; Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат полуфабрикаты. Вид – в тесте. Категории А:
годности и условия хранения, гарантирующие со- рия В: бифштекс из оленины «Оригинальный»; категории Д – полуфабрикат с массовой долей пельмени «Аристократские»; пельмени «Таймыр-
хранность, качество и безопасность продукции, бифштекс из оленины с кроликом; ромштекс из мышечной ткани менее 20 %. ские»; пельмени «Путораны»; пельмени «Из го-
по согласованию с уполномоченными органами в оленины; ромштекс из оленины «Праздничный»; Предприятие-изготовитель имеет право вядины»; хинкали «Таймырские»; хинкали «Пу-
установленном порядке в соответствии с услови- тефтели из оленины «Северные»; тефтели из оле- дополнять наименование продукции или заме- тораны»; манты «Таймырские». Категории Б:
ями производства, применяемыми сырьем и мате- нины «Советские»; котлеты из оленины «Север- нять имена собственные своими фирменными пельмени «Купеческие»; пельмени «Халяльные»
риалами, а также другими факторами, влияющи- ные»; котлеты, биточки, шницели из оленины; или придуманными (фантазийными) названи- из баранины; пельмени «Халяльные» говяжьи;
ми на срок годности продукции. котлеты, биточки из оленины с курицей; котлеты, ями. пельмени «Халяльные» из говядины и баранины;
ТУ 10.13.14-242-37676459-2017 биточки из оленины с индейкой; котлеты, биточ- Рекомендуемый срок годности заморожен- пельмени «Гурман»; пельмени «Царские»; пель-
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО- ки из оленины «Особые»; котлеты, биточки, шни- ной продукции с момента изготовления при тем- мени «Аристократские из говядины»; пельмени
СОДЕРЖАЩИЕ цели из оленины «Северные»; котлеты, биточки пературе не выше минус 18 °С — не более 120 су- «Как дома»; пельмени «Елизовские»; пельмени
РУБЛЕННЫЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ из оленины «Народные»; котлеты, биточки из ток. Рекомендуемые сроки годности охлажден- «Северные»; пельмени «Уральские»; пельмени
(взамен ТУ 9214-242-37676459-2014) оленины «Любимые»; фрикадельки из оленины ной продукции, негерметично упакованной, «Отборные» из свинины и говядина; пельмени
с курицей; фрикадельки из оленины с индейкой;
9 10