Page 12 - Cocina Diez - Noviembre 2015

COCINA DE TEMPORADA PRIMEROS

Sencillos y ricos

Platos deliciosos elaborados con ingredientes que están en su
mejor momento y que llenan tus menús con los sabores del otoño.

FOTOS: REALIZACIÓN Y RECETAS: MIGUEL DE TORRES.

Espinacas a la crema con huevo DiT3fiFi0ceáummcltipilanod.::

INGREDIENTES (4 personas)

◗ 800 g de espinacas ◗ 1 huevo ◗ 1 ajo ◗ 1/2 vaso de leche ◗ Aceite de oliva virgen extra ◗ Sal

Lavar las espinacas. Poner una Pelar el ajo. Poner un cazo con Añadir la leche y mezclar bien.
cazuela al fuego con agua, un poco agua y un huevo al fuego y dejar Verter esta mezcla sobre las
de sal y las espinacas. Cocerlas cocer 10 minutos. Dejar enfriar, espinacas y, cuando empiece a
hasta que estén tiernas; escurrir pelar y separar la yema de la clara. hervir, retirar del fuego. Picar fina
bien. Rehogar las espinacas unos Machacar en un mortero el ajo la clara de huevo y espolvorear
minutos en una sartén con aceite. pelado y la yema de huevo cocido. sobre las espinacas. Servir caliente.

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