Page 39 - Cocina Diez - Noviembre 2015
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Dorada con alcachofas y tomates DiT4fFii0ceáummcliptilanod.:
INGREDIENTES (4 personas) Pelar y cortar en rodajas la todo ello y dejar a fuego lento
cebolla. Pelar y laminar los 5 minutos. Exprimir dos limones
◗ 800 g de doradas ajos. Poner una cazuela grande y cortar otro en rodajas finas.
◗ 1 lata de alcachofas al fuego con 4 cucharadas
en conserva ◗ 200 g de aceite de oliva y la cebolla Salpimentar el pescado. Añadir
de tomates cherry y ajos y mantener al fuego hasta a la cazuela el pescado, las
◗ 3 limones ◗ 1 cebolla que la cebolla esté transparente. aceitunas negras, el vino blanco
◗ 4 ajos ◗ 10 g de y el zumo de limón. Mantener
aceitunas negras Cortar los tomates cherry por la al fuego unos 10-15 minutos
◗ Pan de centeno mitad. Escurrir las alcachofas del hasta que el pescado esté
◗ 1 dl de vino blanco líquido de conservación y cortar hecho. Retirar y servir con perejil
seco ◗ Aceite de oliva a lo largo. Añadir a la cazuela picado y las rodajas de limón.
virgen extra ◗ Perejil
◗ Sal y pimienta
¡QUÉ IDEA!
Esta misma receta la
puedes elaborar con
otros pescados como
merluza o rape.
Al ser piezas grandes,
cocínalas troceadas.
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