Page 35 - Cocina Diez - Noviembre 2015

TRUCOS NUTRICIÓN

Salud concentrada

Descubre los mútiples benefcios de los germinados y su uso en la cocina.

COORDINACIÓN: MAR SANTAMARÍA. FOTOS: GETTY IMAGES

Brotes: llenos Una gran
de nutrientes variedad

Son el resultado de germinar Los más conocidos
semillas (cereales, legumbres...) son los de soja y alfalfa
por lo que contienen todos los pero hay muchos más:
nutrientes necesarios para el
desarrollo de la futura planta. ajo, cebolla, lenteja,
mostaza...
● ¡Tan saludables! Los brotes
germinados aportan gran
cantidad de vitaminas, minerales
y proteínas, sin apenas calorías.
Son depuradores del organismo,
revitalizantes y reguladores
del sistema endocrino; mejoran
la digestión y combaten la
acción de los radicales libres.

● En tus platos. Se suelen
tomar crudos, en ensaladas,
canapés, sándwiches, sopas y
cremas (añadidos al fnal) aunque
cada vez se utilizan más como
guarnición de cualquier tipo
de plato (carnes, pescados,
huevos, verduras...) para aportar
sabor y un toque decorativo.

INFO. Si cultivas

germinados en casa
opta por semillas
de alta calidad
biológica que no
hayan sido tratadas.

Mini pizzas de atún y pimientos

Coloca las bases de mini pizzas atún en conserva desmigado
en una bandeja de horno sobre y queso de rulo de cabra
papel de hornear y cúbrelas con desmenuzado. Hornea unos
salsa de tomate. Aparte, limpia 10 minutos a 220º C. Al sacar las
y trocea pimiento rojo; saltéalo mini pizzas del horno, cúbrelas
brevemente en una sartén con con brotes de alfalfa, de ajo
aceite de oliva y distribúyelo o de cebolla (o una mezcla de
sobre las mini pizzas. Añade dos variedades) y sirve caliente.

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