Page 180 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan
P. 180
Kaedah Pemprosesan
4.1.4 Melakukan pemprosesan
tapai pulut dengan kaedah
yang betul.
Tip
Tip
Beras pulut jenis lembut tidak
perlu direndam lama memadai
antara 15 – 20 minit sahaja.
Jika hendak direndam lama,
1 kurangkan kuantiti air kepada
400 ml.
Bersihkan beras pulut.
2 3
Rendam dalam air selama 15 minit pada suhu bilik. Buang air rendaman, bilas dan tuskan beras pulut.
4 5
Tanak beras pulut bersama air bersih (450 ml) dalam Gemburkan pulut dengan garpu (sekali sahaja) dan
periuk nasi selama 5 minit hingga 10 minit. biarkan selama 5 minit.
174
