Page 237 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan

Penilaian

Membuat penilaian susu kacang soya yang telah siap.

Aspek Kriteria Catatan
Tidak berserdak dan tidak 4.7.5 Menilai produk mengikut
Rupa berketul kriteria penilaian.
Berserdak dan berketul 4.7.6 Melakukan pembungkusan
produk menggunakan bahan
Putih
Warna dan kaedah yang betul.
Keperangan 4.7.7 Melakukan penyimpanan
Harum produk di tempat yang betul.
Bau
Hangit
Lemak manis
Rasa
Tawar, kelat, masam

Pembungkusan dan Penyimpanan
Susu kacang soya yang telah siap dibiarkan sejuk pada suhu 60 – 70°C sebelum dibungkus dalam botol
plastik. Penggunaan botol plastik memudahkan proses penyimpanan produk ini. Selain daripada botol
plastik, susu kacang soya juga dibungkus di dalam botol kaca dan kotak. Penyimpanan susu kacang soya
adalah pada suhu dingin iaitu 5 – 10°C dan tahan sehingga 14 – 17 hari.

UsahawanMuda

Susu kacang soya boleh dijual
dengan mencampurkannya
bersama-sama gula merah.

1 Isikan susu kacang soya yang telah masak

ke dalam botol plastik.
Aktiviti

Murid dibahagikan secara
berkumpulan. Cari maklumat
berkaitan produk lain yang
berasaskan kacang soya.
Hasilkan buku skrap dan
nyatakan formulasi serta kaedah
pemprosesannya.

2 Simpan susu kacang soya dalam peti sejuk.

231