Page 13 - E-MODUL
P. 13
B. Jenis, Kandungan dan Manfaat
Indonesia sebagai negara agraris memiliki hasil
pertanian yang berlimpah. Produksi hasil pertanian
yang berlimpah tentu memiliki hasil samping yang
cukup tinggi juga. Hal ini perlu dimanfaatkan agar
memberikan nilai tambah bagi kehidupan manusia.
Kamu peru tahu berbagai jenis hail samping dari
tanaman serealia, kacang-kacangan, dan umbi serta
kandungan dan manfaatnya sebagai berikut ini.
1. Bekatul (Serealia)
Gambar 2 Bekatul. Sumber: gettyimages.com
Salah satu hasil samping penggilingan padi
(serealia) adalah bekatul. Dalam proses
penggilingan padi menjadi beras giling, diperoleh
hasil samping berupa sekam (15-20%), bekatul (8-
12%), dan menir (±5%) merupakan bagian beras
yang hancur. Bekatul didapat setelah dilakukan
dua proses penyosohan padi. Penyosohan
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan
dan Umbi Menjadi Produk Pangan
7 7 7
