Page 18 - E-MODUL

Gambar 4 singkong yang dikupas kulitnya. Sumber:
metrobali.com

Indonesia merupakan negara penghasil
singkong terbesar kedua di
dunia. Singkong merupakan
salah satu tanaman yang
Baca juga: Manfaat
murah dan banyak terdapat di
Kulit Singkong untuk
pedasaan. Seperti kita ketahui Kesehatan Wajah
seluruh bagian singkong
banyak sekali manfaatnya, Tonton video: Cara
seluruh bagian dari umbi Membuat Keripik Kulit
singkong dapat dimanfaatkan Singkong
tanpa ada yang terbuang.
Bagian tanaman singkong
yang biasa dimanfaatkan sebagai bahan pangan
yaitu umbi dan daun singkong. Adapun, hasil
samping dari tanaman singkong yaitu kulit
singkong, bagian dalam yang berwarna putih-
merah muda. Masyarakat kita belum banyak yang
memanfaatkan kulit singkong sebagai olahan
pangan, namun sekarang kulit singkong yang
termasuk limbah organik mulai dimanfaatkan
sebagai bahan pangan. Hal ini dikarenakan kulit
singkong memiliki kandungan karbohidrat yang
tinggi. Persentasi jumlah limbah kulit singkong
bagian dalam sebesar 8% - 15% dari berat total
singkog, dan mengandung 74% nutrisi dan serat
kasar 15%. Kulit singkong memiliki peluang pasar

E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan
dan Umbi Menjadi Produk Pangan
12
12
12