Page 59 - E-MODUL
P. 59
a. Steaming
b. Boiling
c. Baking
d. Grilling
15. Proses pengawetan secara biologis adalah dengan
peragian atau ...
a. Sterilisasi
b. Blanching
c. Fermentasi
d. Pasteurisasi
16. Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang
benar adalah ...
a. Pelaksanaan, evaluasi, perencanaan dan penyajian
b. Perencanaan, pelaksanaan, penyajian dan evaluasi
c. Penyajian, pelaksanaan, evaluasi dan perencanaan
d. Perencanaan, evaluasi, pelaksanaan dan penyajian
17. Ampas tahu dapat dioalah menjadi produk makanan
yaitu ...
a. Kerupuk ampas tahu dan tempe gembus
b. Nata de soya dan nata de leri
c. Kerupuk ampas tahu dan nata de coco
d. Kecap ampas tahu dan nata de leri
18. Bahan penting dalam pembuatan tempe gembus
agar proses fermentasi dari ampas kedelai berhasil
adalah ...
a. Ampas kedelai
b. Tepung tapioka
c. Ragi tempe
d. Garam
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan
dan Umbi Menjadi Produk Pangan
53
53
53
