Page 57 - E-MODUL

c. Padi
d. Jagung
6. Hasil samping berikut yang memiliki kandungan
protein tinggi adalah ...
a. Daun ubi
b. Bekatul
c. Kulit kentang
d. Ampas tahu
7. Kandungan polifenol dapat untuk mencegah penyakit
jantung dan menurunkan kadar gula pada penderita
diabetes, kandungan tersebut terdapat pada ...
a. Daun ubi jalar
b. Bekatul
c. Ampas kedelai
d. Kulit singkong
8. Berikut ini yang termasuk pengolahan bahan panas
basah adalah ...
a. Grilling
b. Baking
c. Boiling
d. Roasting
9. Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih
disebut ...
a. Sauteing
b. Grilling
c. Boiling
d. Steaming
10. Makanan yang diolah dengan teknik deep frying
memperoleh hasil yang ...

E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan
dan Umbi Menjadi Produk Pangan
51
51
51