Page 13 - DECEMBER_FRESHLETTER_GR
P. 13
νας καταναλωτής έχει εξοικειωθεί περισ-
σότερο με αυτήν την ποικιλία.
Υπάρχει κάποια περίοδος μέσα στο
χρόνο που να κορυφώνεται η ζήτηση
Στην Πολωνία υπάρχουν για μανιτάρια;
Αναμφισβήτητα, οι εορταστικές περίο-
δυσκολίες εύρεσης εργατικού δοι όπως τα Χριστούγεννα και η Πρωτο- λωτής δεν «τολμά» σε σύγκριση με τον
δυναμικού και πόσο μάλλον χρονιά, αλλά και το Πάσχα, όταν το μανιτά- Ευρωπαίο. Αν κάνει κανείς μια βόλτα σε
ρι αντικαθιστά το κρέας στην περίοδο της καταστήματα μεγάλων αλυσίδων Σ/Μ σε
φθηνού εργατικού δυναμικού, νηστείας. Ωστόσο, αξίζει να αναφέρω ότι αρκετές ευρωπαϊκές Πρωτεύουσες, θα
όπως είναι οι εποχιακοί την τελευταία πενταετία οι λευκές ποικιλί- παρατηρήσει μια μεγάλη ποικιλία μανιτα-
ες μανιταριών έχουν μπει στην καθημερινή
ριών στο ράφι, τα οποία καταγράφουν με-
εργάτες. Η έλλειψη αυτή, διατροφή των εγχώριων καταναλωτών, οι γάλη κατανάλωση.
οποίοι αναζητούν ιδιαίτερες γεύσεις, μέσα Αντίθετα, ο μέσος Έλληνας καταναλω-
σε συνδυασμό με την αύξη- από γκουρμέ συνταγές γνωστών Σεφ. τής θα αποφύγει να καταναλώσει τις συ-
ση των κοστολογίων στην Ωστόσο, θα λέγατε ότι η κατανάλω- γκεκριμένες ποικιλίες, χαρακτηρίζοντάς
ση μανιταριών στην εγχώρια Αγορά,
τες πολλές φορές ως «άγριες» ή «εξωτι-
πολωνική Αγορά, ασκούν υστερεί σε σύγκριση με την αντίστοι- κές». Θεωρώ ότι είμαστε πίσω σε αυτό το
πιέσεις στην παραγωγή μανι- χη κατανάλωση σε ευρωπαϊκό επί- κομμάτι, αλλά στο χέρι μας είναι να δοκι-
πεδο;
μάσουμε κάτι το διαφορετικό και να εξοι-
ταριού της χώρας Θα έλεγα ότι υστερεί όσον αφορά στην κειωθούμε με νέες γεύσεις, όχι μόνο στο
ποικιλιακή σύνθεση των μανιταριών. Και μανιτάρι, αλλά και σε άλλα «εξωτικά» για
με αυτό, εννοώ ότι ο Έλληνας κατανα- κάποιους προϊόντα.
ΔΕΚEMΒΡΙΟΣ 2019
