Page 92 - ธรรมชาติของสิ่งมีชีวิต
P. 92
- 86 - ชีววทยาพื้นฐาน ม.4
ิ
วิตามินบี 6 เนื้อสัตว์ ตับ ผักเขียว ถั่ว -ช่วยในการท างานของระบบย่อยอาหาร
เหลือง ถ้าขาด จะบวมตามร่างกาย ประสาทเสื่อมผมร่วง
วิตามินบี 12 เนื้อหมู เนื้อปลา ตับ ไข่ -การเจริญเติบโตของเม็ดเลือด
ยีสต์ ถ้าขาด เป็นโรคโลหิตจาง เจ็บลิ้นและปาก ไขสันหลังเสื่อม
วิตามินซี ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว -รักษาสุขภาพเหงือกและฟัน หลอดเลือดแข็งแรง
ถ้าขาดโรคเลือดออกตามไรฟัน เส้นเลือดฝอยเปราะ
ปฏิกิริยาเคมีในเซลล์ของสิ่งมีชีวิต
กระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในสิ่งมีชีวิต เรียกว่า metabolism (มาจากภาษากรีก metabole
= change) มี 2 พวก คือ
1. catabolic pathways เป็นกระบวนการย่อยสลาย (degradation) เช่น การหายใจ เป็นการ
ย่อยสลายน้ าตาลกลูโคสให้กลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์กับน้ า พลังงานที่สะสมอยู่ในสารอนทรีย์จะถูก
ิ
น ามาใช้ในการมีกิจกรรมต่าง ๆ ของเซลล์ และ
2. Anabolic pathways เป็นกระบวนการใช้พลังงานในการสร้างสารโมเลกุลต่าง ๆ จากโมเลกุล
ง่าย ๆ เช่น การสังเคราะห์โปรตีนจากกรดอะมิโน เป็นการเปลี่ยนแปลงพลังงานในปฏิกิริยาเคม ี
ี
ภาพที่ 3.29 การเกิดกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมในสิ่งมีชีวิต
ที่มา http://www.myfitnesspal.com/de/blog/Fitnesspromiddleton?month=201604
การเกิดปฏิกิริยาเคมีประเภทต่าง ๆ จะประกอบด้วยกระบวนการที่ส าคัญ 2 กระบวนการ คือ
กระบวนการสลายแรงยึดเหนี่ยวระหว่างอะตอมของสารตั้งต้น และกระบวนการสร้างแรงยึดเหนี่ยวระหว่าง
อะตอมของสารผลิตภัณฑ์ โดยการเกิดขึ้นเองของแต่ละกระบวนการจะก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพลังงาน
ภายในสารขึ้นได้ ดังนี้
