Page 24 - mein ZauberTopf 06/2017

BROTE & AUFSTRICHE

Das Starke

Kartoffel-
Rosmarin-Brot
00 45
ZUTATEN FÜR 14 Scheiben std : min
zzgl.
«« Nadeln von 8 Zweigen 55 Min.
Rosmarin zzgl. einige Ruhezeit
mehr zum Garnieren
«« 25 g Emmentaler, in Stücken
«« 150 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
zzgl. einige Scheiben zum Garnieren
«« 600 g Mehl Type 550
«« 300 g Wasser, lauwarm
«« 1 Würfel Hefe
«« 1 ½ TL Salz
«« 15 g Rapsöl zzgl. etwas mehr
zum Fetten der Form

Rosmarin in den Ω geben und 3 Sek. |
1|­Stufe 6 zerkleinern, umfüllen. Emmentaler
in den Ω geben und 10 Sek. |Stufe­8 zerklei­
nern, ebenfalls umfüllen.

Kartoffeln in den Ω geben und 4 Sek. |
2|Stufe­4 zerkleinern. Den zerkleinerten
Rosmarin und die übrigen Zutaten (bis auf den Der schmeckt immer!
Käse) zugeben und 3 Min. | ∂ verkneten. In der
Zwischenzeit eine Kastenform mit Öl einpinseln,
den Teig in die Form geben und mit einem feuch­
ten Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort
45 Min. gehen lassen.

Den Backofen auf 220 °C Ober­/Unterhit­
3|ze vorheizen. Das Brot mit Käse, übrigen
Rosmarin nadeln sowie nach Belieben mit
dünnen Kartoffelscheiben belegen und auf der
mittleren Schiene in etwa 40 Min. goldbraun
backen. Aus dem Ofen nehmen, 10 Min. ruhen
lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
Auf einem Rost auskühlen lassen.

PRO SCHEIBE: 188 KCAL | 6 G E | 2 G F | 36 G KH

Der saftige Brotteig
enthält gekochte
Kartoffeln!

24 MEIN ZAUBERTOPF 6 2017