Page 60 - mein ZauberTopf 06/2017

RATZ-FATZ

Forellenfilets
mit Basilikumkruste
00 15
ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min

« « 1 EL natives Olivenöl extra
« « 8 Forellenfilets, küchenfertig, ohne Haut
« « 2 Scheiben Toastbrot, geviertelt
« « Blättchen von ½ Bund Basilikum
« « 1 Knoblauchzehe
« « Schale von ½ unbehandelten Zitrone
« « 2 Eigelb
« « ½ TL Salz
« « 3 Prisen frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
« « 1 EL Pinienkerne, grob gehackt

Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze/
1| Gas Stufe 7 vorheizen. Olivenöl in einer
Pfanne erhitzen und die Filets bei starker Hitze
von beiden Seiten jeweils 1 Min. anbraten, dann
nebeneinander in eine ofenfeste Form legen.

Für die Kruste Toastbrot in den Ω geben
2| und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
Basilikumblättchen und Knoblauch in den Ω
geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem
πnach unten schieben. Zitronenschale, Eigelb,
Salz, Pfeffer und das zerkleinerte Toastbrot
Ein perfektes
zugeben und 15 Sek. | Stufe 4 vermischen.
Die Brotmasse und die Pinienkerne auf den Abendessen – auch
3| Fischfilets verteilen und etwas andrücken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Min. überbacken. für ein Rendezvous!

PRO PORTION: 456 KCAL | 51 G E | 26 G F | 5 G KH

TIPP | Dazu passen Stampfkartoffeln und
gedünstetes Gemüse.

KRÄUTERSALZ FÜR FISCH

Zum Würzen
300 g Meersalz, 5 Wacholderbeeren,
1 Lorbeerblatt, 2 Chilischoten, 2 EL Knob-
lauchgranulat, 1 EL Zwiebelgranulat,
1 TL getrockneter Zitronenthymian,
1 TL getrockneter Oregano, 1 TL getrock-
nete Dillspitzen, 1 TL getrocknete Kerbel,
4 Pimentkörner, 2 TL Liebstöckelpulver und
1 TL rosen scharfes Paprikapulver in den Ω
geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren, Foto: Privat (1)
in Schraubgläser füllen.

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