Page 89 - mein ZauberTopf 06/2017

KNÖDEL & KLÖSSE

01 10
std : min
zzgl. 15 Min. Ruhezeit
Serviettenknödel Die Hälfte der Brötchen in den Ω geben, geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
mit Kräutern 1| 12 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Das Oliven öl zugeben und 5 Min. | 120 °C
Mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren und [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 dünsten.
ZUTATEN FÜR 4 Personen umfüllen. Nun die getrockneten Soft-Tomaten in
den Ω geben und 5 Sek. |Stufe 4 zerkleinern. Zwischenzeitlich Varoma und Einlege-
« « 6 altbackene Brötchen, in Stücken Ebenfalls umfüllen. 5| boden einfetten. Mit feuchten Händen zu
« « 80 g getrocknete Soft-Tomaten 2 Rollen formen und diese jeweils in Frischhalte-
« « Blättchen von 1 Bund glatte Petersilie Blättchen von 1 Bund Petersilie in den Ω folie wickeln. Teigrollen in den Varoma legen.
zzgl. etwas mehr zum Garnieren 2| geben und 8 Sek. | Stufe 3 zerkleinern.
« « 3 Zwiebeln, halbiert Umfüllen. 1 Zwiebel in den Ω geben, ebenfalls Passierte Tomaten, 1 TL Salz, Zucker und
« « 30 g Butter zzgl. etwas 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten 6| Wasser zu Zwiebeln und Knoblauch in
mehr zum Fetten schieben und die Butter zugeben. 2 Min. 30 Sek. | den Ω geben. Varoma aufsetzen und 50 Min. |
« « 250 g Milch 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 dünsten. 100 °C | Stufe 1 garen. Anschließend ggf. die
« « 3 Eier Soße erneut abschmecken. Die Knödelrollen
« « 25 g Mehl Type 405 Milch zugeben und 2 Min. | 70 °C | Stufe 1 leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden
« « Salz 3| erwärmen. Zerkleinerte Brötchen mit und auf vier Teller verteilen. Mit Tomatensoße
« « 3 Prisen frisch gemahlener Petersilie, Soft-Tomaten, Eiern, Mehl, 1 TL Salz anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.
schwarzer Pfeffer sowie 3 Prisen Pfeffer zugeben und 12 Sek. | ∂
« « 1 Knoblauchzehe kneten. In eine Schüssel umfüllen und etwa PRO PORTION: 645 KCAL | 22 G E | 25 G F | 87 G KH
« « 40 g natives Olivenöl extra 15 Min. ruhen lassen.
« « 800 g passierte Tomaten TIPP | Anstelle von Petersilie könnt ihr für die
« « 1 TL Zucker Für die Tomatensoße Knoblauch mit Knödel auch Basilikum verwenden. Auch die
« « 120 g warmes Wasser 4| den übrigen Zwiebeln in den Ω Soße kann noch mit Kräutern verfeinert werden.

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