Page 194 - sc 21001

186

กิจกรรมการเรยนรูที 1
้
ี

วิธีการตรวจสอบ ผงชูรส

ึ
็
เนองจากผงชูรสเปนวัตถุทสังเคราะห์ข นมา การตรวจสอบผงชูรสอาจทําได้โดยการสังเกต
ี
ื
ี
ี
ั
็
ี
ี
่
ี
ุ
ลักษณะภายนอก แตในบางคร งก็เปนการยากในการสังเกต วิธทดทสดต้องตรวจสอบโดยวิธทางเคมี
ึ

ซงมีวิธการดังน ี
ี
1. การเผา โดยการนําผงชูรส ประมาณ 1 ช้อนชา ใสลงช้อนโลหะเผาบนเปลวไฟให้
่
ี
่
ี
็
็
็
็
ี
ไหม้แล้วสังเกต ถ้าเปนผงชูรสแท้จะไหม้เปนสดํา แตถ้าเปนผงชูรสทมีสารอื นเจอปนจะเปนสขาว
ื
2. ตรวจสอบด้วยกระดาษขมิ น ซงเตรยมโดยการเอาผงขมิ นประมาณ 1 ช้อนชา ละลาย

ึ
ี
ื
ุ่
ในแอลกอฮอล์หรอนํ า 10 ช้อนชา จะได้สารสเหลือง จากนั นจมกระดาษสขาวหรอผ้าขาวลงในสารส ี
ื
ี
ี
ื

เหลือง นําไปผึงให้แห้งจะได้กระดาษขมิ นหรอผ้าขมิ น การตรวจสอบทําได้โดยการละลายผงชูรสใน
ี
ื
ี
นํ าสะอาด จากนั นจมกระดาษขมิ นหรอผ้าขมิ นลงไปพอเปยก สังเกตการเปลี ยนส ถ้าเปนผงชูรสทมี
ุ่
็
ี
ี
สารอื นเจอปนจะเปลี ยนจากสเหลืองเปนสแดง แตถ้าไม่เปลี ยนสเปนผงชูรสแท้
ี
่
ี
ื
็
็
3. ตรวจด้วยนํ ายาปูนขาวผสมนํ าส้มสายชู การเตรยมนํ ายาปูนขาว ทําได้โดยเอาปูนขาว
ี
ครงช้อนชา ละลาย ในนํ าส้มสายชู 1 ช้อนชา คนให้ละลายตั งท งไว้ให้ตกตะกอน จะได้สวนทเปนนํ า
็

ึ
ี
ิ
่
ื
ใส คอนํ ายาปูนขาว การตรวจสอบทําได้โดยการเอาผงชูรสมาประมาณ 1 ช้อนชา ละลายในนํ า เท
ี
็
่
นํ ายาปูนขาวลงไป 1 ช้อนชา สังเกตการเปลี ยนแปลง ถ้าเปนผงชูรสแท้จะไม่มีตะกอนสขาว แตถ้าเปน
็
ื
ี
ี
ผงชูรสทมีสารอื นเจอปนจะมีตะกอนสขาว

้
ี
กิจกรรมการเรยนรูที 2

การตรวจสอบนํ าปลา มีวิธีการทดสอบดังนี
็
็
ี
ิ
1. หยดนํ าปลาลงไปบนถ่านทกําลังตดไฟ ได้กลิ นปลาไหม้จะเปนนํ าปลาแท้ ถ้าไม่มีกลิ นเปน
นํ าปลาปลอม
็
ิ
2. นํามาตั งท งไว้แล้วดูการตกตะกอน ถ้าเปนนํ าปลาแท้จะไม่ตกตะกอน แต้ถ้าเปนนํ าปลา
็
ปลอมจะตกตะกอน
็
ี
ี
3. การกรองโดยการนํานํ าปลามากรองด้วยกระดาษกรอง ถ้ากระดาษกรองไม่เปลยนสเปนนํ าปลา
แท้ แตถ้ากระดาษกรองเปลี ยนส เปนนํ าปลาปลอม
็
ี
่