Page 146 - PRAKARYA KLS 9 BUKU GURU

smpyapiaparung ©®
smpyapiaparung ©®

PENILAIAN

Penilaian yang dapat diamati dari kegiatan praktik pengolahan adalah
sebagai berikut.
1. Proses pembuatan pengolahan yaitu penilaian sikap (sungguh-sungguh,
teliti, tekun, disiplin, bertanggung jawab, mandiri, dan kerja sama);
2. Produk hasil praktik berupa olahan dari bahan ikan atau daging.

PENGAYAAN

Peserta didik dapat menguraikan atau mencari defi nisi sendiri tentang
tahapan kegiatan pembuatan olahan ikan berdasarkan pemahaman yang
dimiliki.

REMEDIAL

Memberi nama teknik pengolahan sesuai gambar yang diberikan.
Kemudian menyusunnya berdasarkan tahapan kegiatan.

INFORMASI UNTUK GURU

Berikut ini tips membersihkan ikan yang baik :
1. Cara membersihkan ikan: buang sisik, insang, dan isi perutnya.
2. Agar sisik ikan tidak bertebaran, bersihkan ikan di dalam kantong plastik
lebar
Tips mengolah dan memasak ikan yang baik :
1. Agar bau amis berkurang, lumuri / rendam ikan dengan air jeruk nipis, lalu
diamkan beberapa menit.
2. Agar bumbu rendaman ikan meresap, sayat sisi-sisi ikan terlebih dahulu
sebelum dilumuri bumbu.
3. Agar kulit ikan tidak terkelupas saat digoreng, lumuri dahulu dengan
tepung sagu tipis-tipis.

139
Prakarya 139