Page 147 - PRAKARYA KLS 9 BUKU GURU

smpyapiaparung ©®
smpyapiaparung ©®

4. Agar tidak lengket saat menggoreng ikan, gunakan minyak banyak dan
panas dengan api sedang serta jangan dibalik sebelum ikan kering.
5. Untuk ikan yang direbus, masak dahulu kuah dan bumbu hingga terbentuk
rasa yang dikehendaki, baru masukkan ikan. Ini supaya ikan tidak mudah
hancur karena terlalu lama dipanaskan atau dimasak.
6. Agar minyak tidak meletup-letup dan agar ikan tidak lengket di
penggorengan, masukkan selembar daun pisang ke dalam minyak panas
yang akan digunakan untuk menggoreng ikan.
7. Apabila ikan asin atau pindang asin terlalu asin, rendam dengan air
garam atau rendam bersama kertas roti sesaat sebelum digoreng.
Makanan khas Indonesia berbahan dasar ikan diantaranya:
1. Gohu ikan makanan khas Ternate.
2. Sup ikan kuah kuning makanan khas Papua.
3. Sate ikan tanjung makanan khas Lombok.
4. Sate bandeng makanan khas Banten.
5. Gulai tempoyak patin makanan khas Jambi.
6. Ikan mas bumbu arsik makanan khas Tapanuli.

PERTEMUAN 4

1. Peserta didik mengkomunikasikan hasil praktik pengolahan makanan
yang telah dilakukan secara berkelompok.
2. Peserta didik menyampaikan tips dari masing-masing kegiatan mereka
yang disampaikan kepada kelompok lain agar dapat saling belajar.
3. Secara berkelompok peserta didik mengkomunikasikan hasil olahan
makanan yang dibuatnya dan berani menerima kritikan dan melakukan
perbaikan.

INFORMASI UNTUK GURU

Pada pembuatan pengolahan makanan pada peserta didik yang
menentukan teknik penyajian atau kemasan yang berbeda dari teman
temannya perlu diapresiasi agar dapat ditingkatkan lagi. Ingatkan pada
peserta didik untuk membuat pengolahan makanan berdasarkan persyaratan
kesehatan.

140 Buku Guru Kelas IX SMP/ MTs