Page 5 - TEKNIK MASAKAN INTERNASIONAL

Yaitu memasak bahan makanan dalam sebuah

tempat yang dipanaskan dalam air mendidih yang

dilakukan dalam panci tim yang terdiri dari 2 buah

panci yang disusun seperti panci pengukus, namun

dasar panci bagian atasnya tidak berlubang –

lubang.

Air dalam panci bagian bawahnya harus banyak

namun tetap dijaga agar air tidak masuk kedalam

makanan. Keebihan makanan yang di tim adalah

makanan tidak mudah hancur karena tidak perlu

diaduk dan hampir tidak ada zat makanan yang

terbuang. 5

.