Page 30 - Buku Prakarya kelas 8 Semester 1 bab 4

mudah ditanam, mudah didapat, mudah diolah, dan dapat disimpan lebih
lama. Serealia dan umbi-umbian kaya akan karbohidrat sehingga dapat
menjadi makanan pokok manusia. Bahan pangan kacang-kacangan lebih
banyak diolah sebagai makanan kudapan dan pelengkap atau pendukung
suatu makanan, misalnya pecel sayuran diberi bumbu kacang pecel, gado-
gado dengan bumbu pendukung bumbu kacang gado-gado, dan lain-lain.
Berikut ini diuraikan beberapa contoh olahan pangan serealia, kacang-
kacangan dan umbi menjadi makanan pokok dan khas daerah Indonesia.

1. Pengolahan Serealia
a. Beras
Di era modern ini sebagian besar keluarga Indonesia memasak
nasi dengan rice cooker. Namun, dahulu atau di daerah yang belum
memiliki aliran listrik atau listrik tidak selalu hidup, banyak keluarga
atau masyarakat yang memasak nasi dengan cara tradisional.
Sebenarnya, memasak nasi secara tradisional tidak sulit tetapi perlu
waktu lebih lama dan perhatian ekstra. Berikut ini bahan dan alat
yang digunakan untuk memasak nasi semi-tradisional dan modern.

1) Bahan dan alat

Sumber: http://www.solopos.com, http://my-lovely-sister.blogspot.com/
Gambar 4.16. Bahan yaitu beras dan air

Sumber: http://anidairmaardiana.blogspot.com, http://archive.kaskus.co.id, http://www.mihape.com, http://perka-
kasalumunium.blogspot.com,
http://baishijia.en.alibaba.com/

Gambar 4.17. Alat yaitu baskom, centong kayu, panci untuk mengaron, dandang atau rice cooker untuk menanak nasi

137
Prakarya