Page 7 - Buku Prakarya kelas 8 Semester 1 bab 4

Kacang-kacangan mengandung serat pangan yang terlarut dapat
membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Kacang-kacangan
merupakan sumber energi dan mengandung banyak nutrisi penting
seperti protein, karbohidrat kompleks, folat, dan besi (vitamin). Berdasarkan
penelitian terbaru dikatakan bahwa mengonsumsi sejumlah kacang-
kacangan dapat menurunkan kadar kolesterol berkat kandungan
asam lemak omega tiga yang terdapat di dalamnya bermanfaat bagi
kesehatan manusia. Kacang juga memiliki indeks glikemik yang rendah
sehingga baik sebagai menu makanan untuk menurunkan berat badan.

3. Umbi
Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran
dan bentuk (“pembengkakan”) sebagai akibat perubahan fungsinya.
Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Organ yang
membentuk umbi terutama batang, akar, dan modifikasinya. Hanya
sedikit kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan
daunnya. Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah,
meskipun dapat pula terbentuk jauh di dalam maupun di atas permukaan.
Umbi-umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok
karena mempunyai kandungan karbohidrat dalam bentuk pati yang
tinggi dan kandungan serat yang tinggi. Namun, pemanfaatan umbi-
umbian masih belum maksimal karena dianggap sebagai makanan
tradisional yang kurang berkelas. Tentu hal ini tidak patut dilakukan,
Tuhan menciptakan manusia, tumbuhan, dan hewan tentu memiliki
manfaat masing-masing. Kita sebagai manusia yang berpikir dan cerdas
patut mengapresiasi dan mensyukuri atas karunia Tuhan ini.

Info

Isy ialah makanan pokok bagi penduduk Mesir. Isy berbentuk seperti roti, bulat,
dan terbuat dari gandum. Rasanya seperti roti tawar, hanya lebih padat dan
seratnya lebih terasa. Isy biasanya dimakan bersama ayam panggang, daging
kambing, atau ikan.

Singkong atau cassava mulanya memang merupakan makanan pokok penduduk
Brasil. Tapi kini mulai populer di beberapa negara Amerika dan Afrika. Di
Brasil singkong dimasak dengan berbagai cara dan banyak digunakan pada
berbagai macam masakan. Singkong di negara ini biasanya direbus untuk
menggantikan kentang dan pelengkap masakan.

114
Kelas VIII SMP/MTs Semester I