Page 138 - การจัดการเรียนรู้บูรณาการ ด้วยวิธีทางวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น
P. 138
0 โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ปทุมวัน
ขั้นตอน/กิจกรรม ระยะเวลา สถานที่ งบประมาณ/ ผูรับผิดชอบ
ดําเนินงาน ทรัพยากร
ทําขนมปง 5 ชนิด 5 ต.ค. 58 รานเบเกอรี่ 100 บาท จิตติภัทร
ขนมปง Homemade ปภากร
ธรรมดา อิงคิศรา
ขนมปง Homemade
ผสมกระเทียม
ขนมปง Homemade
ผสมน้ํามะนาว
ขนมปง Homemade
ผสมน้ําทับทิม
ขนมปง Homemade
ผสมน้ํากระเจี๊ยบ
นําขนมปง 5 ชนิดมา 5 ต.ค. 58 – 5 บานจิตติภัทร จิตติภัทร
เปรียบเทียบสังเกตการ พ.ย. 58
ขึ้นรา โดยควบคุม
อุณหภูมิ ที่ อุณหภูมิหอง
บันทึกผลการทดลอง 5 พ.ย. 58 บานจิตติภัทร สมาชิกทุกคน
ประเมินความพึงพอใจ 6 พ.ย. 58 สาธิตมหาวิทยาลัย สมาชิกทุกคนใน
ในรสชาติของขนมปง ศรีนครินทรวิโรฒ กลุม
ปทุมวัน
เรียบเรียงขอมูล จัดทํา 7 พ.ย. 58 – 6 สาธิตมหาวิทยาลัย สุพิชญา
เปนรูปเลม และนําเสนอ ธ.ค. 58 ศรีนครินทรวิโรฒ สรวิชญ
โครงงาน ปทุมวัน
3.ขั้นตอนการ
ประเมินผล
นักเรียนรวมกัน 7 ธ.ค. 58 สาธิตมหาวิทยาลัย สมาชิกทุกคนใน
ประเมินผลดาน ศรีนครินทรวิโรฒ กลุม
กระบวนการทํางาน ปทุมวัน
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
ประโยชนที่คาดวาจะไดรับ
1. ทราบถึงประสิทธิภาพสารสกัดของมะนาว ทับทิม กระเทียม และกระเจี๊ยบ ต่อการยับยั้งเชื้อรา
1. สารสกัดจากสมุนไพรชนิดตางๆ สามารถยืดอายุขนมปงเมื่อถูกเก็บในสภาวะที่ไมเหมาะสมไดจริง
2. ไดขนมปงที่มีรสชาติแปลกใหม สามารถรับประทานได
บนขนมปัง
2. ทราบถึงอัตราส่วนของสารสกัดจากสมุนไพรที่มีผลต่อรสชาติและประสิทธิภาพในการยับยั้ง
เชื้อราบนขนมปัง
