Page 170 - การจัดการเรียนรู้บูรณาการ ด้วยวิธีทางวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น

โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ปทุมวัน

2) ขนมปังที่ผสมน้ำกระเทียม ในอัตราส่วน 1:4 เริ่มมีเชื้อราที่ 5.33 วัน
ขนมปังที่ผสมน้ำกระเทียม ในอัตราส่วน 2:3 เริ่มมีเชื้อราที่ 6 วัน

ขนมปังที่ผสมน้ำกระเทียมในอัตราส่วน 3:2 เริ่มมีเชื้อราที่ 6.33 วัน
ขนมปังที่ผสมน้ำกระเทียม ในอัตราส่วน 4:1 เริ่มมีเชื้อราที่ 6.67 วัน
ขนมปังที่ผสมน้ำกระเทียม ในอัตราส่วน 5:0 เริ่มมีเชื้อราที่ 7.33 วัน
3) ขนมปังที่ผสมน้ำมะนาว ในอัตราส่วน 1:4 เริ่มมีเชื้อราที่ 5.33 วัน

ขนมปังที่ผสมน้ำมะนาว ในอัตราส่วน 2:3 เริ่มมีเชื้อราที่ 5.67 วัน
ขนมปังที่ผสมน้ำมะนาว ในอัตราส่วน 3:2 เริ่มมีเชื้อราที่ 6.33 วัน
ขนมปังที่ผสมน้ำมะนาว ในอัตราส่วน 4:1 เริ่มมีเชื้อราที่ 6.67 วัน
ขนมปังที่ผสมน้ำมะนาว ในอัตราส่วน 5:0 เริ่มมีเชื้อราที่ 7.33 วัน

4) ขนมปังที่ผสมน้ำกระเจี๊ยบ ในอัตราส่วน 1:4 เริ่มมีเชื้อราที่ 4.67 วัน
ขนมปังที่ผสมน้ำกระเจี๊ยบ ในอัตราส่วน 2:3 เริ่มมีเชื้อราที่ 5.33วัน
ขนมปังที่ผสมน้ำกระเจี๊ยบ ในอัตราส่วน 3:2 เริ่มมีเชื้อราที่ 6 วัน
ขนมปังที่ผสมน้ำกระเจี๊ยบ ในอัตราส่วน 4:1 เริ่มมีเชื้อราที่ 6.33 วัน

ขนมปังที่ผสมน้ำกระเจี๊ยบ ในอัตราส่วน 5:0 เริ่มมีเชื้อราที่ 7 วัน

อภิปรายผลการปฏิบัติโครงงาน

จากการที่ได้ทำการศึกษา ค้นคว้า ทดลอง วิเคราะห์ รวบรวมและเรียบเรียงข้อมูล ทำให้ได้ทราบว่า
น้ำสมุนไพรที่นำมาใช้เป็นส่วนประกอบของขนมปังเพื่อชะลอและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราแต่ละชนิด
สามารถใช้ในการชะลอและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้จริง โดยให้ผลที่แตกต่างกัน โดยน้ำจากทับทิม
จะสามารถใช้ได้ดีที่สุด มะนาวและกระเทียมใช้ได้ดีรองลงมาและกระเจี๊ยบใช้ได้ดีน้อยที่สุดและขนมปัง

ที่ใส่น้ำสมุนไพรเป็นส่วนประกอบ จะส่งผลให้เชื้อราใช้เวลาในการเจริญเติบโตช้ากว่าขนมปังที่ไม่มีน้ำสมุนไพร
เป็นส่วนประกอบ ยิ่งใช้อัตราส่วนของการใช้น้ำสมุนไพรมากขึ้น จะส่งผลให้ระยะเวลาในการขึ้นราของขนมปัง
มากขึ้นเช่นเดียวกัน หรือก็คือน้ำสมุนไพรที่ใส่เป็นส่วนประกอบของขนมปัสามารถช่วยชะลอและยับยั้ง

การเจริญเติบโตของเชื้อราได้จริง

ปัญหาอุปสรรคและวิธีการแก้ไข

1. การทำงานเป็นทีม ที่ต้องอาศัยการประชุมกลุ่ม ยังทำได้ไม่ดีพอ เนื่องจากแต่ละคนมีเวลาว่าง
ไม่ตรงกัน ทำให้ไม่สามารถประชุมได้อย่างพร้อมเพรียงกัน จึงมีความจำเป็นต้องใช้การประชุมกลุ่มแบบ
ไม่เป็นทางการด้วยข้อความแบบกลุ่ม (group chat)ทางอินเตอร์เน็ตหรือการประสานงานทางโทรศัพท์

2. การทำรูปเล่มรายงานยังขาดความสมบูรณ์ในบางส่วน เนื่องจากไม่เคยมีประสบการณ์ การใช้
ภาษายังไม่ดีพอ และมีเวลาที่จำกัด จึงจำเป็นจะต้องทำรูปเล่มรายงานโดยใช้ต้นฉบับและให้อาจารย์ที่ปรึกษา
ตรวจสอบให้และนำมาปรับรุงแก้ไข