Page 167 - การจัดการเรียนรู้บูรณาการ ด้วยวิธีทางวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น

การจัดการเรียนรู้บูรณาการด้วยวิธีการทางวิทยาศาสตร์ เล่ม 2 9

ผลการศึกษาโครงงาน (เชื่อมโยงกับ 8 กลุ่มสาระการเรียนรู้)

กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์
การทำการทดลองเปรียบเทียบประสิทธิภาพในการเกิดเชื้อราช้าในขนมปัง โดยการผสมสมุนไพร
4 ชนิด ได้แก่ กระเจี๊ยบ มะนาว ทับทิม และกระเทียม เปรียบเทียบกับชุดควบคุม คือขนมปังปกติ ในอุณหภูมิ
ห้องที่เหมือนกัน เป็นการใช้ทักษะทางกระบวนการวิทยาศาสตร์ในการทำการทดลอง การศึกษา และบันทึก

ผลที่เกิดขึ้นจากการทดลองเพื่อนำมาใช้ทำเป็นกราฟและตารางแสดงผลต่อไป การบันทึกผลการสังเกต
ตามตารางแสดงผลการทดสอบข้างต้น เป็นต้น

กลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์

เชื่อมโยงกับการแปรผลข้อมูลจากการสังเกต ทดลอง และบันทึกผล การคำนวณส่วนผสม
ในการทำขนมปังโดยใช้การเทียบบัญญัติไตรยางค์ การใช้สถิติ ในการวิเคราะห์ผลการทดลองและวิเคราะห์
ความพึงพอใจของผู้จัดทำโครงงาน ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และการแปรผลข้อมูลจากการศึกษาเป็นกราฟแสดง
ข้อมูลข้างต้นผ่านโปรแกรมการทำกราฟ ( Excel )ชนิดต่างๆ ได้แก่แผนภูมิแท่ง แผนภูมิเส้น แผนภูมิวงกลม
เพื่อนำมาวิเคราะห์ข้อมูลต่อไปโดยมีรายละเอียดข้างต้น

กลุ่มสาระการเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนา และวัฒนธรรม
เชื่อมโยงกับหลักการเลือกซื้อสินค้าของผู้บริโภค การคำนึงถึงความปลอดภัยจริยธรรมของผู้ผลิต
ในกระบวนการผลิตสินค้าและบริการ ความเชื่อและค่านิยมของผู้บริโภคต่อพืช 4 ชนิด ทับทิม กระเจี๊ยบ

มะนาว และกระเทียม เป็นการอนุรักษ์สมุนไพรไทยให้คงอยู่ ใช้สมุนไพรที่สามารถปลูกเองได้และสามารถ
นำมาผลิตเองได้ ซึ่งตรงกับหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง และเป็นการคิดค้นการสร้างมูลค่าให้กับสินค้า
สอดคล้องกับผลการประเมินความพึงพอใจในกลุ่มตัวอย่างสำรวจความพึงพอใจในกลุ่มตัวอย่างจำนวน 30 คน

ที่สุ่มสำรวจจากเพื่อนในชั้นเรียนมัธยมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ปทุมวัน
เหตุผลที่กลุ่มตัวอย่างชอบรับประทานขนมปังทดลองที่นำมาให้รับประทานมากที่สุด คือ รสชาติอร่อย ร้อยละ
40 รองลงมา ได้แก่คุณประโยชน์ของสมุนไพรที่ผสมในขนมปัง ร้อยละ 33.33 ระยะเวลาในการเกิดเชื้อรา
ช้าที่สุด 20 และเหตุผลในการชอบรับประทานลำดับสุดท้ายคือ สีสันสวยงามร้อยละ 6.67

กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศ
การศึกษาเปรียบเทียบนี้ ต้องใช้ภาษาอังกฤษในการศึกษาเชื้อรา ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของเชื้อรา
ชื่อสารสำคัญที่มีในสมุนไพรแต่ละชนิด และวัสดุ อุปกรณ์ที่นำมาใช้ในการทำขนนมปัง วิธีการและข้อมูลที่ใช้
อีกทั้งการสื่อสารผ่านข้อมูลบางอย่างจำเป็นต้องใช้ภาษาอังกฤษ เช่น

1. Using English competency for searching the information related to the project.
2. Gathering the research from other countries in order to be additional knowledge
to this project.

3. Learning scientific language in English.
4. Fungas is a cause of spoilage in bread. The common of food born fungal pathogen
is Aspergillus sp.